Путеводитель по работе форума   ЗДЕСЬ   :connie_43:

 

Дорогие друзья!
Мы рады сообщить Вам, что для Вашего удобства мы стали еще ближе к Вам!
Прямая связь с организаторами и анонсы самых популярных закупок  в нашем
сообществе Viber

Узнавай из первых уст! Приглашайте знакомых и родных!

 

Не помните логин или пароль? Необходимо внести изменения в профиль? Требуется помощь в восстановлении доступа к аккаунту Клуба Шопоголиков? Напишите нам samarskie-roditeli@yandex.ru и мы вам обязательно поможем или воспользуйтесь кнопкой "Обратной связи!

 

Пожалуйста, не пишите в ЛС!

 

 

Tatyana

Печень

28 сообщений в этой теме
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=19731"]печеночный тортик от Tatyana[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=19735"]салат из печени от Tatyana[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=19760"]Бефстроганов из печени от Альбины[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=19997"]салат из печени от Незнакомки[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=20055"]паштет от Эскады[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=20069"]куриная печень в сметане от Tasha[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=20151"]паштет от Tatyana[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=20154"]салат от LiluDallas[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=20520"]прослойка для печеночного тортика от Oksj[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=547688"]куриная печень "по Японски" от Тусеньки[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=680728"]рецепт от Беловой[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=795674"]рецепт за 5 минут от королевы флирта[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=807849"]куриная печень с грибами и болгарским перцем от Фанатки[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=975241"]рецепт от Коко Шанель[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=701&view=findpost&p=1102257"]суфле из куриной печени от Лапуси[/url]



Поделитесь опытом,кто и что готовит из
печени, помимо того,что обжарить в кляре или с лукм. Я вот не так давно открыла для себя и своей семьи печеночный тортик, улетает за милую душу.
Рецепт следующий:
1 кг печени ( я предпочитаю говяжью)
3 яйца
3 ст.ложки манки
4-5 ст. ложек муки
0,5 л. молока
Печень перекрутить на мясорубке, добавить молоко,манку и дать настояться. Затем добавить яйца, муку до консистенции жидкой сметаны, посолить- поперчить и жарить на сковороде блины. У меня сковорода диаметром 15 см, получается 12-15 блинчиков.
Для прослойки я использую обжареный лук с морковью, смешанный с майонезом. Лук с морковкой обжареные предварительно откидываю на сито,чтоб масло стекло. Верхний слой тортика украшаю тертым яйцом.
Печень масло практически не впитывает при жарке, поэтому получается не жирно и вкусно Изменено пользователем МамаЯя

[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/6_14_12184650770.15685600_4_2_10797.8333333_3300CC_edcfc5cdd520d3d9ced5ccc520e4c1cec9cccbc5.png[/img][/url]
[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/10_13_12184654050.16873100_4_2_13140.875_FF3399_edcfc5ca20c4cfded5d2cbc520ecc9dad5ced8cbc5.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот еще нашла рецепт салата с печенью, готовила его на новый год.
Грибы 300 г
печень 200 г
соленые огурцы 100г
картофель 70 г
яйцо 2 шт
репчатый лук 70г
майонез
маслины
лимон или апельсин
соль
специи по вкусу
зелень для украшения
Грибы обжарить. Печень отварить в подсоленой воде со специями,нарезать небольшими кубиками и обжарить на сковороде.Если печень куриная,можно класть в салат целиком. Лук нарезать колечками. Яйца отварить и измельчить. Соленые огурцы мелко нарезать.Картофель отварить в мундире, нарезать кубиками. Все смешать,заправить майонезом. Готовый салат можно выложить на кружочки апельсина или лимона, либо просто украсить цитрусовыми, маслинами,зеленью

[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/6_14_12184650770.15685600_4_2_10797.8333333_3300CC_edcfc5cdd520d3d9ced5ccc520e4c1cec9cccbc5.png[/img][/url]
[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/10_13_12184654050.16873100_4_2_13140.875_FF3399_edcfc5ca20c4cfded5d2cbc520ecc9dad5ced8cbc5.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ПЕЧЕНИ.
- 0,5 кг говяжьей печени,
- 2 ч.л. сахара,
- 2 луковицы,
- 3 ст.л. сливочного масла,
- 1 ст.л. муки,
- 1 ст.л. томатной пасты,
- 100 г сметаны,
- соль, специи по вкусу.
Печень промыть, очистить от пленок и пртоков. Нарезать соломкой, посыпать сахаром, солью, специями.
Лук очистить и порезать. Печень и лук соединитьи перемешать.
Хорошо разогреть сковороду без масла и выложить на нее лук с печенью.
Жарить 3 мин, помешивая. Затем добавить масло, жарить 3 мин. Посыпать блюдо мукой, жарить еще 2 мин.
Добавить в сковороду сметану, томатную пасту, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 2 мин.

[url="http://sibmama.ru"][img]http://sibmama.ru/line/1h22i0j8abba3jd2j0jdfedeef7eae5.png[/img][/url]
[url="http://sibmama.ru"][img]http://sibmama.ru/line/1h5i0j17f06b7j2j0jc2e0edfef8eae5.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Очень простой салат:
отварить печень, лук, чеснок, майонез.
Чуть сложнее:
готовиться из куриной печени...
Отварить, порезать. Обжариваем морковь с луком, добавляем к печени, сухарики-тоже туда. Всё с майонезом.
Ну ещё можно в горшочках...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ой, как здорово, [b]Альбина[/b], , [b]незнакомка[/b], ,спасибо большущее! Теперь внесем разнообразие в печеночное меню [img]http://src.ucoz.net/sm/2/smile.gif[/img]

[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/6_14_12184650770.15685600_4_2_10797.8333333_3300CC_edcfc5cdd520d3d9ced5ccc520e4c1cec9cccbc5.png[/img][/url]
[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/10_13_12184654050.16873100_4_2_13140.875_FF3399_edcfc5ca20c4cfded5d2cbc520ecc9dad5ced8cbc5.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я паштет иногда делаю - ничего сложного, печень обжаривается, потом можно через мясорубку пропустить, можно протереть блендером. Лук и специи по вкусу. Очень вкусно получается из куриной печенки - она более нежная. К куриной печенке можно добавить пару ложечек коньяка или портвейна, очень ароматно получается. [img]http://src.ucoz.net/sm/2/smile.gif[/img]

Сама доброта

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Куриная печень в сметане.[/b]

Куриную печень, примерно 1 кг, порезать сложить в кастрюлю (я утятницей пользуюсь) с подсолнечным маслом (можно и говяжью использовать технология та же)
Туда же 2-3 головки лука полукольцами (лука много не будет)
Соль специи по вкусу.
Затем залить всё это сметаной и тушить до готовности.
Получается очень быстро и вкусно!

Как варинт вместе с куриной печенью можно положить куриные сердечки и желудочки, но желудочки предварительно отварить. Тогда получатся уже куриные портоха в сметанном соусе. Готовить можно в духовке в горшочках, например.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я паштет чаще делаю из говяжьей печени, но не обжариваю, а отвариваю с луком и лавровым листом,не солить!( грубеет от соли). Затем пропускаю несколько раз (4-5, чем больше,тем нежнее получается) через мясорубку со сливочным маслом. В последнюю прокрутку добавляю чеснок и вареные яйца, получается паштет "в крапинку". Очень вкусно!

[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/6_14_12184650770.15685600_4_2_10797.8333333_3300CC_edcfc5cdd520d3d9ced5ccc520e4c1cec9cccbc5.png[/img][/url]
[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/10_13_12184654050.16873100_4_2_13140.875_FF3399_edcfc5ca20c4cfded5d2cbc520ecc9dad5ced8cbc5.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а я вот так салат делаю: печенку говяжью нарезать кубиками и обжарить, грибы маринованные порезать, свежий помидор и вареные яйца тоже нарезать кубиками, обжаренный лук и тертый сыр добавить. заправить смесью из майонеза, кефира ,острого кетчупа и зелени.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[img]http://src.ucoz.net/sm/2/biggrin.gif[/img] [img]http://src.ucoz.net/sm/2/biggrin.gif[/img] [img]http://src.ucoz.net/sm/2/biggrin.gif[/img]

[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/6_14_12184650770.15685600_4_2_10797.8333333_3300CC_edcfc5cdd520d3d9ced5ccc520e4c1cec9cccbc5.png[/img][/url]
[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/10_13_12184654050.16873100_4_2_13140.875_FF3399_edcfc5ca20c4cfded5d2cbc520ecc9dad5ced8cbc5.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Прослойка для печеночного тортика: Майонез с чесноком, промазываю все слои. еще если неохото париться пеку просто оладушки.
А еще обжариваю: печень мелко нарезать, на сковороде обжарить лук, морковь, (можно добавить болгарский перчик), добавить печень, жарить до того момента пока из нее перестанет выделяться кровь, в самом конце добавляю смесь сметаны и майонеза, чуть-чуть тушу, и на последок чесночек. Забыла, кладу специи, конечно, перчик горошком, лаврушка, зелень

Детство - это время, когда не думаешь матом...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вчера готовила оладьи из печени. Очень вкусно, а если еще грибным соусом приправить, то вообще ммм, пальчики оближешь.
500гр. говяжей печени
1 большая луковица
1 большая морковь
150 гр. сыра
1 яйцо
1 ст.л майонеза
2 ст.л муки
соль, перец, можно зелень
Печень прокрутить через мясорубку с луком (лук можно мелко нарезать), натереть морковь и сыр, все перемешать, добавить майонез, яйцо, муку, соль. Я все это замиксовала в блендере. Содержимое выкладывать ложкой на разогретую сковороду, обжаривать с двух сторон. Оч. быстро и вкусно. Приятного аппетита.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Только сегодня готовила по рецепту бабушки подруги - рецепт из прошлого, можно сказать, когда еще не быстрей - быстрей, а с чувством, толком, расстановкой.

Итак, Рецепт из прошлого:

1 кг печенки (я брала говяжью, но это не принципиально)
1 большая луковица
слив.масло
сметана

1)Печень обжарить на слив.масле, посолить, поперчить, сложить в кастрюлю (я обжаривала в губокой сковородке с толстым дном и в кастрюле не перекладывала, чтоб лишнее не марать);
2)лук мелко нарезать, обжарить отдельно;
3) кинуть лук к печенке;
4) добавить 0.5-1 стакан бульона или кипятка и 200-300 гр. сметаны (по своему вкусу)
5) тушить 20 мин.
6) внимание! я этот пункт не понимаю, но подруга сказала, что в этом вся фишка:
печенку вынуть, соус посолить, положить обратно печень.

Приятного аппетита! Очень вкусно и полезно, т.к. витамин А, к-ый содержится в печенке усваивается только с жирами, к-ые как раз есть в сметане. Изменено пользователем Рыжик


176662.jpg

 

 

 

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[color="#FF0000"]КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ" ПО ЯПОНСКИ"[/color]
моим всем ОЧЕНЬ понравилось
[img]http://i073.radikal.ru/0903/bf/e201c0df3dad.jpg[/img]
печень куриная 500 г
соевый соус 3 ст. л.
сахар 1 ст. л.
саке 2 ст. л.
имбирь свежий натёртый 1 ч. л.
чеснок 1 зубчик
лук 1 шт.
сок 0,5 лимона
яблоко 2 шт.
зелень петрушки
растительное масло для жарки
соль
перец
Для маринада смешать соевый соус, саке, сахар, имбирь, мелко-нарезанную луковицу.
Куриную печень промыть, удалить все желчные протоки, нарезать небольшими кусками и замариновать на 30 мин.
Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками.
На растительном масле быстро обжарить печень без маринада, до полного испарения жидкости, добавить чеснок (пропустить через пресс), затем положить яблоки, влить лимонный сок и оставшийся маринад. Осторожно помешивая, готовить до испарения влаги. Поперчить, если надо, подсолить. Подавать, посыпав свежей петрушкой
Саке я заменила водкой за неимением оного...
имбирь положила молотый

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А я вообще не заморачиваюсь с печенкой. Через мясорубку проворачиваю (говяжью в основном) с луком. Потом яйцо туда, соль, соду и немного муки. И пеку оладьи на сковородке. Детки таскают с удовольствием!!!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вот рецепт печени с овощами, очень сочная получается. Обжарить печень в растительном масле, пока не зарумянится. Затем убавить огонь, на нее выложить слой репчатого лука, затем слой нарезанных помидор, затем болгарский перец. Сверху зелень- кинза, ну или любая другая по вкусу. Накрыть крышкой и тушить 20 мин., затем прибавить огонь, посолить, поперчить, все перемешать, еще минут 5 и все готово! Вкуснятина- ум отъешь!!!

[url="http://ladoshki-forum.ru"][img]http://lines.ladoshki-forum.ru/200072.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рецепт из печени за 5 минут.

Куриную печень разобрать,помыть,удалить лишнее.Целиком выложить на политую рстительным маслом посуду для микроволновки.Посолить,обязательно приправу,на каждый кусочек полить майонез,накрыть крышкой и на 6 минут в микроволновку.можно на меньшую мощность,потомуто печень стреляет.Хорошо подавать с лапшой,рисом и гречкой ребёнку перед школой.Если хочетс что бы была подлива,побольше майонеза,если любите с корочкой-посыпьте панировкой.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[size=3][b]Куриная печень с грибами и болгарским перцем.[/b][/size]

Сначала надо спассеровать 1 большую мелко нарезанную луковицу. Посолить. Добавить сюда же 1 мелко нарезанный сладкий болгарский перец и 2 зубчика чеснока.
Пока овощи пассеруются, почистить 300 г шампиньонов. Нарезать их небольшими ломтиками и добавить в готовящийся лук с перцами.
Теперь можно заняться и куриной печенкой. Возьмите 1 кг печенки. Обязательно промойте каждую отдельно и проверьте ее на отсутствие желчного пузыря. Разрежьте на небольшие кусочки.
За это время грибы должны были уже приготовиться, к ним можно добавлять печень.
Жарить все вместе на хорошем огне минут 5. Посолить. Закрыть крышкой и тушить под крышкой еще 5 минут.
В конце приготовления к печенке можно добавить сметаны (а можно и не добавлять, зависит от вкуса).
Блюдо должно получиться очень нежным, сочным, вкусным.
Подавать куриную печенку с грибами с картофельным пюре.
Вот сейсас приготовила, сижу ем и наслаждаюсь :girl_pinkglassesf:


[size=5][color="#FF00FF"]А раньше звалась volganka[/color][/size]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Tasha' post='20069' date='13.3.2008, 11:23'][b]Куриная печень в сметане.[/b]

Куриную печень, примерно 1 кг, порезать сложить в кастрюлю (я утятницей пользуюсь) с подсолнечным маслом (можно и говяжью использовать технология та же)
Туда же 2-3 головки лука полукольцами (лука много не будет)
Соль специи по вкусу.
Затем залить всё это сметаной и тушить до готовности.
Получается очень быстро и вкусно! Как варинт вместе с куриной печенью можно положить куриные сердечки и желудочки, но желудочки предварительно отварить. Тогда получатся уже куриные портоха в сметанном соусе. Готовить можно в духовке в горшочках, например.[/quote]

Я всегда печень так готовлю - ооочень вкусно!!!!!!!!!!!!

Мёд  2016 обращайтесь !!! http://do.samarskie-roditeli.ru/bulletin/1204/

как сделать скриншот http://www.gostevush.../guru/2028.html
Когда приходит время следовать за тем, что ты действительно любишь в этой жизни, не говори "нет".

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Недавно приготовила печень и саму почти всю съела, очень вкусно.
куриная печенка - 600-700 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
шампиньоны - 100-150 г,
мука - 2-3 столовых ложки,
зелень петрушки, укропа,
мускатный орех,
соль,
свежемолотый перец,
растительное масло

для сметанно-яичной заливки
сметана - 200-230 г,
яйца - 2-3 шт,
соль

Приготовление
В большую миску налить воду и промыть в ней печенку, несколько раз меняя воду. Откинуть печенку на дуршлаг и дать жидкости хорошо стечь.
Нарезать печенку средними кусочками.
Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле ~6 минут. Слегка посолить.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Затем добавить морковь и жарить, помешивая, ~5 минут. Немного посолить.
Обжаренные лук с морковью переложить в форму для запекания.
Сверху, на овощи, выложить обжаренные грибы.

* Вместо грибов можно положить отваренную в кипящей подсоленной воде (в течение 2 минут) капусту брокколи или цветную капусту.

Обвалять кусочки печенки в муке и выложить ее на разогретую с растительным маслом сковороду (можно жарить в той же сковороде, где жарились лук с морковью).
Жарить печенку до полуготовности, периодически помешивая, ~6 минут.
Посолить, поперчить и посыпать мускатным орехом.
Переложить обжаренную куриную печенку в форму для запекания.
Приготовить заливку:
Соединить яйца со сметаной, немного посолить и хорошо перемешать вилкой или венчиком.
Залить запеканку сметанно-яичной заливкой.
Сверху посыпать рубленой зеленью.
Поставить форму с запеканкой в нагретую до ~180°C духовку и запекать в течение ~20-25 минут.
Готовую запеканку вынуть из духовки и дать постоять ~10-15 минут.

"Не презирайте мелочей, ибо от мелочей зависит совершенство, а совершенство не мелочь..."

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

товарищи кулинары
купила недавно печень говядины в ашане
внутри какие то шарики с песком каким то... зеленоватым
что это было не пойму ?
ясен пень выкинула...

line.gif

line.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А я всегда делаю печень по такому рецепту:
[u]Суфле из куриной печени [/u]-
500 г куриной печени (или говяжьей), 2 яйца, 100 мл сливок (10-15%) или молока, 150 г лука, 150 г моркови, 3-5 ст.л. муки, соль перец
Печень, морковь и лук надо прокрутить через мясорубку. Яйца взбить с солью и перцем. В печень добавить яйца. Добавить молоко, немного посолить, поперчить. Добавить муку, перемешать. Получается как на оладьи. Форму для выпечки смазать маслом. Аккуратно выложить. Выпекать при температуре 180 градусов, 45 минут.
Но готовое суфле надо остудить(чтобы было теплым), потом разрезать.
Получается похоже на печеночные оладьи, только очень сочное.
Всем приятного аппетита!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

У меня дочка обожает просто пирожки с печенью, всю начинку оттуда выедает. Пробовала давать отдельно начинку - ни в какую, хотя получается очень вкусный паштетик.
Начинка для пирожков с печенью.
Печенку режу на средние кусочки, заливаю холодной водой, солю и варю не долго на медленном огне.
на сковороде с растительным маслом обжариваю лук.
Прокручиваю на мясорубке печенку, туда же добавляя обжаренный лук, просто чтобы он смешался с этой массой. Ну а потом доливаю до мягкого паштетного состояния бульон, в котором варилась печенка.
Еще вариант: в месте с печенкой сварить пару картофелин, помять их и смешать с печеночным фаршем.


[url="http://line.romanticcollection.ru"][img]http://line.romanticcollection.ru/exba/05_28_47DAE750_RmaSusxkeX2Dkrasotusxke_0_26.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Мы в Instagram