Все об обновлении  форума - путеводитель ЗДЕСЬ   :connie_43:

 

Как помочь ребенку в сезон простуд?

 

Интернет-портал "Самарские родители" приглашает Вас на самую бомбическую вечеринку, посвященную 10 годовщине сайта!

Места бронируем ЗДЕСЬ

 

Новый проект "Happy Day с Самарскими родителями"! Приглашаем!

 

 

 

Шармэль

Что бы такого съесть, чтобы похудеть :)

146 сообщений в этой теме
Всем привет! Тоже не удержалась от фотографирования еды :D


[b]Первые блюда[/b]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1078406"]Борщ с баклажанами (постный)[/url]

[b]Вторые блюда[/b]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1193519"]Быстрый обед(ужин), овощи с рыбой[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1193524"]Молочная каша из саго[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1270638"]Куриные пай-ки[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1270666"]Гармошки из картошки[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1289678"]Курица фаршированная "под кожу"[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1389563"]Ветчина куриная[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1835394"]Домашняя колбаса в натуральной оболочке (куриная)[/url]

[b]Соусы[/b]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1204733"] домашний майонез/ореховый соус[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1288917"]Мясной соус к спагетти[/url]


[b]Выпечка[/b]

[color="#FF8C00"][i]Хлеб[/i][/color]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1047035"]Быстрый хлеб из цельнозерновой муки[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?,%20s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1068768"]Хлеб 1 сорт с оливками и итальянскими травами[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1155427"]Кукурузный хлеб[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1160580"]Бородинский хлеб[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1078408"]Матканаш (лаваш)[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1277367"]Гречневый хлеб (на живых дрожжах)[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1288936"]Гречневый хлеб с изюмом (на живых дрожжах)[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1748531"]Овсяный хлеб со смесью «Kauraleipa-mix"[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1749196"]Ржано-пшеничный хлеб со смесью "Rye Power"[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1748531"]Хлеб со смесью "Cr.Mediterranea" (со средиземноморскими пряностями)[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1749196"]Мультизерновой хлеб со смесью "Мультисид брэд микс"[/url]

[color="#2E8B57"][i]Печенья, пироги[/i][/color]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1048533"]Творожное печенье[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1070925"]Ягодная шарлотка из цельнозерновой муки[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1160860"]миниатюрные шарлотки-пай[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1374223"]Цитрусовый кекс[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1389658"]"Бабушкина салфетка" пирог[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1612943"]Шоколадно-миндальное печенье[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1619624"]Цветной рулет[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1627696"]Рогалики с маком (диетические)[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1270680"]Имбирно-карамельный кекс[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1744105"]Шоколадные макароны[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1833920"]Кулич (замес в ХП, выпечка в духовке)[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1833920"]Пасха творожная[/url]

[color="#9932CC"]Десерты[/color]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1052721"]Шоколадно-кюрасавовое мороженое[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1068733"]крем-брюле[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1295724"]Старый домик на новый лад[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1295737"]Тортик "Хризантема"[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=49949&view=findpost&p=1373245"]Шоколадно-кремовые "башенки"[/url]


[u][b]Хлеб[/b] (ХП Panasonic SD-255)[/u]

[b]Быстрый хлеб из цельнозерновой муки[/b]

дрожжи (Fermipan Super 2in1) - 2ч.л.
цельнозерновая мука - 500г
соль (у меня крупная) - 2ч.л.
коричневый сахар - 1ст.л.
патока - 1ст.л.
масло горчичное - 1,5ст.л.
вода - 330мл
----------------------------------------------
режим основной, рапид (быстрый), время выпечки 1ч55мин, размер L, корочка светлая

вот что получилось :D
[url="http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i123/1007/93/679d41655c64.jpg.html"][img]http://s49.radikal.ru/i123/1007/93/679d41655c64t.jpg[/img][/url][url="http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i103/1007/35/7cd5485cb0a3.jpg.html"][img]http://s44.radikal.ru/i103/1007/35/7cd5485cb0a3t.jpg[/img][/url][url="http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i094/1007/49/a105a7f5e496.jpg.html"][img]http://s41.radikal.ru/i094/1007/49/a105a7f5e496t.jpg[/img][/url]

1.Готовый хлеб с выпуклой крышей и румяной хрустящей корочкой :D 2. Аккуратная дырка от мешалки - свидетельство того, что пропорции соблюдены верно :good3: 3. На разрезе тоненькая корочка и ровный мелкопористый мякиш - он в крапинку, это изза пищевых волокон в избытке содержащихся в муке :nyam: Изменено пользователем МамаЯя


Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]mamaaleni[/b], личка у меня не работает, я вам в аську написала :wacko2:

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Шармэль, а куда ваша тема "Хозяюшкам" делась с продуктами для выпечки??? личка на самом деле не работает, так что пишу здесь.

[img]http://www.metricline.ru/children/line_43_beg_167_time_1308614400_color_11_c_0_text_%CC%EE%E8%EC+%F0%EE%E4%ED%F3%EB%E8%F7%EA%E0%EC.png[/img]

[img]http://www.metricline.ru/children/line_36_beg_91_time_1350432000_color_4_c_0_text_%CB%FE%E1%E8%EC%EE%EC%F3+%C4%F0%E0%EA%EE%ED%F7%E8%EA%F3.png[/img]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Sveto4ka[/b], тему удалили, посчитав коммерческим проектом ;) возможно она в качестве такового появится в коммерческих объявлениях :) а пока можете связаться со мной любым удобным вам способом (все контакты есть в моем профиле), помогу чем смогу :)

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вы все еще покупаете хлеб? Тогда мы идем к вам! :russian: тестирую смеси для выпечки хлеба :Laie_16:

[u][b]Кукурузный хлеб [/b][/u]
по [b]промышленной рецептуре[/b] пропорции и технология следующие:
[u]Тесто:[/u]
Мука пшеничная в/с - 100,0кг
Смесь ‘’Кукурузная” - 30кг
Дрожжи прессов. ”Воронежские” - 4кг
Вода - 55кг
[u]Замес теста: [/u]15 – 20 минут.
[u]Температура теста: [/u]26 – 28'C
[u]Брожение теста:[/u] 40 – 60 минут.
[u]Расстойка:[/u] 60 минут при температуре 35'C
[u]Выпечка:[/u] с пароувлажнением 30 – 40 минут в зависимости от массы тестовой заготовки при температуре 210–220'C

Мне 189кг хлеба многовато ;) я пересчитала пропорции для своей хлебопечки с заменой на обычные сухие дрожжи:
Дрожжи сухие Dr.Oetker* - 5г
Мука пшеничная в/с - 400г
Смесь ‘’Кукурузная” - 120г
Вода - 230г (при замесе еще 30-40мл добавляла)
-------------------------------------------------------------------
Размер L, режим основной быстрый, получилось вот что:
[url="http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i199/1008/93/982cc9ef9bbc.jpg.html"][img]http://s002.radikal.ru/i199/1008/93/982cc9ef9bbct.jpg[/img][/url]
Буханка маловата, поднялся хлеб не очень хорошо и только в середине, ну и с сырной посыпкой я опоздала - ее нужно сыпать за 5-10 мин до начала выпечки :connie_rockingbaby:
Хлеб получился вкусный, корочка очень хрустящая, мякиш пористый и мягкий, но все равно это не совсем тот результат на который я рассчитывала :) Полагаю промышленная рецептура рассчитана, что хлеб будет выпекаться на поду, поэтому тесто делается более плотное :party:

Я пересчитала пропорции мука-вода для своей хлебопечки, получилось вот так:
Дрожжи сухие Dr.Oetker - 7г (1 пакетик)
Мука пшеничная - 500г (в/с + 1 сорт)
Смесь ‘’Кукурузная” - 150г
Вода - 330-350г
-----------------------------------------------------
Размер XL, корочка светлая, режим основной

На деле - у меня закончилась мука в/с, поэтому в моей буханке примерно половина муки - 1 сорта :ssss:
И я ставила хлеб в ночь, поэтому он без посыпки, но и так вполне удался ;) Вот смотрите:
[url="http://radikal.ru/F/s61.radikal.ru/i171/1008/ce/396793e8505f.jpg.html"][img]http://s61.radikal.ru/i171/1008/ce/396793e8505ft.jpg[/img][/url][url="http://radikal.ru/F/s56.radikal.ru/i151/1008/a2/5fa9e308b6e7.jpg.html"][img]http://s56.radikal.ru/i151/1008/a2/5fa9e308b6e7t.jpg[/img][/url]
Такой как и должен быть ;) Впрочем что первый, что второй экземпляр съели в один момент ;)

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Шармэль[/b]
мож Вам магазин-пекарню свою открыть? поближе к металлургу где-нить....)))) хлебопечка ни в жисть в мою кухню не втиснется, а вкусного хлеба хооочется))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

девочки, спасибо конечно :big_boss: но я далеко не профи, просто люблю пробовать все новое и вкусное ;) :Laie_2: [b]Ариэлька[/b], пожалуйста за муку, приходи исчо :( [b]crimson_twin[/b], максимум что могу - это добавить в доставку пункт "доставка ингредиентов в приготовленном виде" :haha: а лучше изыщите место для хлебопечки - оно того стоит, правда :ssss:

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эксперименты продолжаются :Laie_2: в Ашане появились готовые смеси для выпечки хлеба Пудофф, поскольку отзывы везде противоречивые, взяла на пробу пачку [b]"Бородинского" хлеба[/b] (39р).

[u]Читаем состав смеси: [/u]мука пшеничная хлебопекарная 1 сорт, мука ржаная обдирная, изюм, солод ржаной ферментированный, сахар, растительный жир, соль, дрожжи (в отдельном пакетике), кориандр, пищевой краситель сахарный колер.

ха, из этого списка у меня нет разве что сахарного колера ;)

Пробуем печь точно по рецепту (собственно просто все высыпать в ведерко и добавить воды, режим как написано - основной), получается в итоге вот что:
[url="http://radikal.ru/F/i081.radikal.ru/1008/73/fa3ff6087102.jpg.html"][img]http://i081.radikal.ru/1008/73/fa3ff6087102t.jpg[/img][/url][url="http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/1008/02/837b6cf80fbd.jpg.html"][img]http://s40.radikal.ru/i089/1008/02/837b6cf80fbdt.jpg[/img][/url]
как говорится - без комментариев..

прикинула рецепт из своих ингредиентов:

Дрожжи сухие Dr.Otker - 7г
Мука 1 сорта - 350р
Мука ржаная - 150р
Кориандр (мол.) - 1ч.л.
Экстра-Р - 1ст.л.
Сахар - 2ст.л
Соль - 2ч.л.
Масло оливковое - 1,5ст.л.
Изюм - 40г (замочить в воде из рецепта!)
Воды 330мл
---------------------------------------------------
Режим также основной, размер L, корочка светлая
[url="http://radikal.ru/F/s06.radikal.ru/i179/1008/52/375e91db2833.jpg.html"][img]http://s06.radikal.ru/i179/1008/52/375e91db2833t.jpg[/img][/url][url="http://radikal.ru/F/s02.radikal.ru/i175/1008/a8/4e2fcc9c17f1.jpg.html"][img]http://s02.radikal.ru/i175/1008/a8/4e2fcc9c17f1t.jpg[/img][/url]
Получилось значительно лучше :big_boss: и по себестоимости на 10р дешевле :(

PS: поскольку я не хотела чтобы хлеб был похож на булку с цельным изюмом, то изюм предварительно промыла, отмерила воду сколько нужно по рецепту и в этой воде замочила изюм, потом всю эту смесьдобавила в тесто. Крыша все ж таки рваненькая получилась :haha: Надо подумать, чего ей не хватает.. может режим ставить "ржаной" (там один замес-подъем без обминки), т.к. после первого замеса вполне такая ровненькая буханка была - я подсматривала :ssss: Изменено пользователем Шармэль

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

грядет 3х-летие моего сына :) я тут размышляла над угощением в сад.. получились вот такие [u][b]миниатюрные шарлотки-пай[/b][/u]:
[url="http://s55.radikal.ru/i148/1008/04/da3da9b3dcf7.jpg"][img]http://s55.radikal.ru/i148/1008/04/da3da9b3dcf7t.jpg[/img][/url][url="http://s04.radikal.ru/i177/1008/06/e8a28c54763a.jpg"][img]http://s04.radikal.ru/i177/1008/06/e8a28c54763at.jpg[/img][/url][url="http://s48.radikal.ru/i119/1008/a3/8eca09e0e023.jpg"][img]http://s48.radikal.ru/i119/1008/a3/8eca09e0e023t.jpg[/img][/url][url="http://s006.radikal.ru/i215/1008/1a/f3b4e4f2ca65.jpg"][img]http://s006.radikal.ru/i215/1008/1a/f3b4e4f2ca65t.jpg[/img][/url][url="http://s46.radikal.ru/i114/1008/90/e4dceecc8dd7.jpg"][img]http://s46.radikal.ru/i114/1008/90/e4dceecc8dd7t.jpg[/img][/url]

внутри соответственно обычные шарлотки (из цельнозерновой муки :Laie_48:), сверху прикрыто "салфеткой" из мастики, ну и вафельные бабочки-цветочки.. получилось симпатично, но как-то вроде не для "мужского" дня рождения.. :) интересно вафельные машинки-паровозики бывают в природе? :) Изменено пользователем Шармэль


Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я пекла из [quote name='Шармэль' post='1160580' date='29.8.2010, 4:45']в Ашане появились готовые смеси для выпечки хлеба Пудофф, поскольку отзывы везде противоречивые, взяла на пробу пачку "Бородинского" хлеба (39р).[/quote]
нормальный получился хлеб. Видимо все зависит от выбранного режима и размера буханки. Пекла на основном, как в рецепте, размер М.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Танечка[/b], значит раз на раз не приходится :) перепутать чтото в инструкции сложно :rolleyes: режим основной, вес буханки 750г - для моей ХП Panasonic SD-255 это размер L, корочку светлую ставила :) я уже выше писала, что отзывы в инете противоречивые - у кого-то получается нормальный хлеб, у кого-то кирпич, в чем причина непонятно :) неустойчивый какой-то результат, одним словом <_< Изменено пользователем Шармэль

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Шармэль' post='1161270' date='29.8.2010, 16:09']у кого-то получается нормальный хлеб, у кого-то кирпич, в чем причина непонятно неустойчивый какой-то результат, одним словом[/quote]
У меня и по обычным рецептам через раз рулетка - выстрелит не выстрелит. Удивляюсь прям по детски, вроде мука-вода-дрожжи одни и те же, а результат всегда разный. Главное - настрой!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

да не сказала бы, проверенные рецепты всегда удаются - разве что забудешь чтото в попыхах положить :girl_cray2: в мистику не верю - если компоненты все нормальные, то не получиться по определению не может! :(

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Быстрый обед/ужин (овощи с рыбой)[/b]
Ничего сложного или оригинального :search: но вкусно, довольно быстро, и без лишних телодвижений :)

[url="http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i205/1009/d5/a65727270dca.jpg.html"][img]http://s004.radikal.ru/i205/1009/d5/a65727270dcat.jpg[/img][/url] Исходники:
1. делаю заправку - сметана+майонез (немного, в любых пропорциях имеющихся в холодильнике) + соевый соус довольно много - вместо соли
2. баклажаны и кабачки строгаю кружочками на бернере
3. овощи в широкой посуде перемешиваю с заправкой и выкладываю на противень лесенкой, посыпаю сушеными помидорами и травками по настроению
4. с замороженного рыбного филе (морской язык) смываю лед и выкладываю на решетку над овощами, поливаю соевым соусом (помидорка лишняя, просто нужно было куда-то ее деть :dash3:)
5. в разогретую духовку на 40-50мин ок 180-190'С - или пока рыба не подрумянится

за это время лишний жир и вода вытапливаются из рыбы на овощи, и получается вот так:
[url="http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i214/1009/7e/41f495f18019.jpg.html"][img]http://s006.radikal.ru/i214/1009/7e/41f495f18019t.jpg[/img][/url]

семье к этому полагается еще какой-нибудь гарнир - рис с шафраном, печеная картошка или тупо макароны :girl_sigh: всем нравится, все довольны :haha:

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Саго[/b]
такая прикольная крупа, в сыром виде похожа на мелкие кусочки пенопласта :girl_sigh:
[url="http://radikal.ru/F/s001.radikal.ru/i193/1009/9f/3cd2ba3a1cb3.jpg.html"][img]http://s001.radikal.ru/i193/1009/9f/3cd2ba3a1cb3t.jpg[/img][/url]

[b]Молочная каша из саго[/b]
150-200г саго высыпаем в кипящую подсоленную воду и варим помешивая 10мин. саго в процессе варки начинает "раскрываться" по каким-то своим "технологическим отверстиям", а вода превращается в кисель
[url="http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i205/1009/2d/53d834fbb886.jpg.html"][img]http://s004.radikal.ru/i205/1009/2d/53d834fbb886t.jpg[/img][/url]
воду сливаем, саго промываем в холодной воде, оказывается крупинки стали полупрозрачными по краям
[url="http://radikal.ru/F/s16.radikal.ru/i191/1009/f6/fb5c039fc544.jpg.html"][img]http://s16.radikal.ru/i191/1009/f6/fb5c039fc544t.jpg[/img][/url]
заливаем полулитром молока (или воды если молоко не употребляете, а также смеси молока с водой если вам так больше нравится :search:) и варим примерно 20мин.
[url="http://radikal.ru/F/s40.radikal.ru/i089/1009/1b/f3874a84959b.jpg.html"][img]http://s40.radikal.ru/i089/1009/1b/f3874a84959bt.jpg[/img][/url]
готовую кашу солим и сахарим по вкусу, добавляем немного масла
[url="http://radikal.ru/F/s51.radikal.ru/i131/1009/ce/ee875bbc1eb8.jpg.html"][img]http://s51.radikal.ru/i131/1009/ce/ee875bbc1eb8t.jpg[/img][/url]
приятного аппетита :dash3: вкус не знаю даже с чем сравнить.. ни на что не похож :haha:


Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Саго... кашка из детства))) Что ж Вы как далеко забрались-то... или это я далеко забралась...

[size=1]Добавлено через [b]2[/b] мин.:[/size]
[quote name='Шармэль' post='1193519' date='10.9.2010, 3:40']Быстрый обед/ужин (овощи с рыбой)[/quote]

а долго ли отмывать духовку после приготовления?)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]crimson_twin[/b], духовка у меня с пиролизом, за что я ее нежно люблю :( впрочем сама такую и выбирала, поэтому даже свиную ногу целиком засовываю в духовку без всякого душевного трепета :) хотя конечно после ноги последствия выглядят впечатляюще :grin: а после рыбы - нормально, вроде ничего особо страшного ;)

кашкой из саго меня в детстве не кормили, у нас както все больше пшенка да овсянка были в ходу.. :( мне кстати саго понравилось в сочетании с рыбой, все вместе запекала, оч душевно получилось :connie_escapejar:

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Полюбился мне вот такой домашний майонез. Мне в этом варианте очень нравится то, что его можно без опаски давать детям, поскольку он не содержит сырых яиц! И по вкусу получается очень похоже на японский ореховый соус, мне кажется если добавить тертых орехов - именно он и получится :wub:

[u][b]Домашний майонез/ ореховый соус[/b][/u]
порошок яичный - 50г
вода - 70г
соевый соус
мирин
уксус
горчица
перец и др приправы по вкусу
растительное масло - 1ст.
--------------------------------------------
тертые орехи (для орехового соуса)

Яичный порошок развести в воде и оставить на 20-30мин. Добавить по вкусу вместо соли - соевый соус, вместо сахара - мирин, немного уксуса, горчицу, свежесмолотый перец и ваши любимые травы/приправы, все вместе хорошо взбить в блендере. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой влить растительное масло (можно смешать несколько видов масел, например оливковое и рапсовое). Хорошо взбить все вместе, попробовать, довести до вкуса. Поставить в холодильник настояться, майонез еще немного загустеет.

Фото пока такое: [url="http://radikal.ru/F/s19.radikal.ru/i192/1009/35/fc82a760e053.jpg.html"][img]http://s19.radikal.ru/i192/1009/35/fc82a760e053t.jpg[/img][/url]
фоткала в попыхах, так что сори за антураж :fl: потом перефоткаю, но и на такой картинке видно плотную, "майонезную" консистенцию - а что еще нужно? фкусный домашний майонез, без консервантов, красителей и ароматизаторов :girl_dance:

Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Элен И ребята[/b], саго продается у меня в магазине (адрес см. в подписи :d_daisy:) полезно в основном тем, у кого целиакия (чувствительность или непереносимость глютена). Чувствительность бывает у маленьких деток (потом с возрастом вроде проходит), видимо поэтому crimson_twin в детстве этой кашкой и кормили :) У нас такой беды слава Богу нет, но саго мне и моим домашним понравилось, готовлю периодически ;) Хочу еще рецептик пудинга поискать - мне кажется это должно быть вкусно :girl_pinkglassesf:


Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Чем хороши бумажные формочки, так это тем что напихать в них можно чего угодно :D брякнуть это дело потом на листья салата, ну или листочки мяты + шарик мороженого - в зависимости от наполнения, и "праздничный" вариант обыденного блюда готов :girl_pinkglassesf: вот один из таких вариантов ;)

[u][b]Куриные пай-ки[/b][/u]
Куриная грудь
Яйцо
Соевый соус
Смесь овощей "Нежная" (смесь перцев, чеснок)
Сыр
Бумажные формочки - пай
------------------------------------
Куриную грудку нарезать тонкими полосками, добавить яйцо, соевый соус (вместо соли) и овощную смесь. (крахмал из рецепта исключается, поскольку "держать форму" будут собственно формочки)
[url="http://radikal.ru/F/s48.radikal.ru/i120/1010/e5/e7f74f6776c6.jpg.html"][img]http://s48.radikal.ru/i120/1010/e5/e7f74f6776c6t.jpg[/img][/url]

Хорошо все перемешать и разложить по формочкам (в одну формочку помещается 2 полных ст.л. "фарша")
[url="http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i091/1010/10/31020cb617aa.jpg.html"][img]http://s41.radikal.ru/i091/1010/10/31020cb617aat.jpg[/img][/url]

Тертый сыр смешать с овощной смесью
[url="http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/1010/f5/af53726809bd.jpg.html"][img]http://i066.radikal.ru/1010/f5/af53726809bdt.jpg[/img][/url]

и присыпать этой смесью "пирожки"
[url="http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i165/1010/ab/5bc01f54b8ac.jpg.html"][img]http://s59.radikal.ru/i165/1010/ab/5bc01f54b8act.jpg[/img][/url]

Запечь в духовке на умеренном (180-190'C) жару с конвекцией - до готовности и румяной корочки, подавать без бумаги на листе салата, с салатом из свежих овощей или чем хотите ;) Фото в готовом виде нету, слишком быстро "ушли" :D верьте на слово - получается румяно, сочно, ароматно и очень быстро :duma:


Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Простой и эффектный способ подать картошку, с маргинальным (как нынче модно говорить) вкусом картошки со шкварками :girl_pinkglassesf:

[b]Гармошки из картошки[/b]
Картошка
Сало (бекон, жирная ветчина и т.п.)
Смесь "Весенняя" (смесь перцев, лук, горчичное семя и др.)
Оливковое масло
Соль, перец по вкусу
---------------------------------------------
Очищенную картошку нарезать "гармошкой" (или "книжкой" - кому как больше нравится называть), для чего положить ее между китайскими палочками и нарезать ломтиками ок 0,5см
[url="http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i140/1010/e0/b5627f4131ce.jpg.html"][img]http://s53.radikal.ru/i140/1010/e0/b5627f4131cet.jpg[/img][/url]

Сало нарезать тонкими полосками и смешать с овощной смесью (солить и перчить я предпочитаю потом сверху)
[url="http://radikal.ru/F/s42.radikal.ru/i097/1010/f1/2c97c86dcd03.jpg.html"][img]http://s42.radikal.ru/i097/1010/f1/2c97c86dcd03t.jpg[/img][/url]

Картошку сверху, кисточкой, совсем чуть-чуть смазать оливковым маслом (чтобы она румянилась, а не засыхала), пластинки сала вложить в разрезы (вложить, а не набивать полностью!), никаких лишних телодвижений и уже выглядит красиво :duma:
[url="http://radikal.ru/F/s50.radikal.ru/i130/1010/6f/1d98036f8b32.jpg.html"][img]http://s50.radikal.ru/i130/1010/6f/1d98036f8b32t.jpg[/img][/url]

Посолить поперчить при надобности, и запечь все это дело на конвекции в духовке. Собственно все. С салатом из свежих овощей будет не столь губительно для вашего организма :D
[url="http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i135/1010/57/b9b545ff13a4.jpg.html"][img]http://s52.radikal.ru/i135/1010/57/b9b545ff13a4t.jpg[/img][/url] Изменено пользователем Шармэль


Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Попала мне в руки интересная штучка - тростниковый сироп, совершенно обалденная весчь ;) мои сладкоежки лопают его просто так, ложками, с хлебом, блинами, мороженным, фруктами, творогом - всем подряд :D А вообще его в выпечку добавляют, в рецептах темную патоку им можно заменять, в бородинском хлебе он необыкновенно хорош.. но об этом потом. Сейчас:

[b]Имбирно-карамельный кекс [/b]
Творог 0% - 2 пачки (380г по факту)
Тростниковый сироп - 370г
Молоко - 300мл
Яйца - 2шт
Имбирь - 1,5ч.л. (можно и больше! или 3см свежего)
Мука цельнозерновая "Здоровье Алтая" - 400г
Разрыхлитель - 2ч.л.
Душистый молотый перец - 1ч.л. (можно и больше!)
----------------------------------------------
Творог, молоко и сироп взбить в блендере, затем вбить яйца по одному. Добавить имбирь и перец. Положено свежего корня 3см, но за неимением оного положила сухого 1,5ч.л - можно бы и больше! Та же история с перцем, в исходнике 1ст.л., я не рискнула, положила 1ч.л. - тоже надо было больше! Хотелось еще более выраженного вкуса ;) Разрыхлитель просеять с мукой (на деле у меня по 1ч.л. соды и разрыхлителя). Смешать вместе все ингредиенты. Форму с отверстием смазать маслом, и вылить в нее тесто. Выпекать при 150-160'C в течение 1,5ч или до готовности (проверяем лучинкой). Из этого количества у меня получилось два кекса, так что можете делать половинную порцию :D

Получается в итоге вкуснейший, ароматнейший кекс. С молоком улетает в один миг! Я как чувствовала - сфотографировала перед своим уходом, когда он еще доходил в духовке (потом он чуть подсел).
[url="http://radikal.ru/F/s07.radikal.ru/i180/1010/80/78ece71de087.jpg.html"][img]http://s07.radikal.ru/i180/1010/80/78ece71de087t.jpg[/img][/url]
А по возвращении остались одни [s]рожки да ножки[/s] крошки, которые фоткать было уже бессмысленно :girl_pinkglassesf: Ну может в следующий раз успею.. :duma:


Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Шармэль' post='1048533' date='7.7.2010, 23:58']творог 0% жирности - 3 пачки
маргарин - 100г
цельнозерновая мука - 2-3ст.
разрыхлитель - 3ч.л.
чутьчуть соли
-------------------------------------
посыпка: сахар + корица + мелкомолотый кофе лавацца
для украшения: желейные шарики со вкусом черешни[/quote]

[b]Шармэль[/b] ,уточните пожалуйста, 3 пачки творога это сколько в граммах? Уж очень хочеться это печеньице испечь!!!И ещё вопрос. Можете объяснить пещерному человеку, что это за режим конвекции? Какой он картинкой должен быть обозначен на духовке? :connie_pizza-1: ;) :) Изменено пользователем Светланка

line.gif


line.gif

Вы не можете изменить отражение, не изменив лица.
Сначала поймите, что ваш мир — лишь отражение вас самих, и перестаньте искать недостатки в отражении. (с)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Шармэль' post='1254147' date='30.9.2010, 14:23']Чувствительность бывает у маленьких деток (потом с возрастом вроде проходит), видимо поэтому crimson_twin в детстве этой кашкой и кормили[/quote]

да нет, вовсе не поэтому, я вот это самое слово на букву цэ щас впервые от Вас и услышала :not_i:
просто в советские времена как-то не было принято выпендриваться, что подали, то и ешь, я у мамы и не спрашивала, где она саго взяла и почему нас им кормят. наверное, "выбросили" где-то, ну, Вы понимаете))))

Гармошки из картошки просто прелесть! обязательно приготовлю))))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Мы в Instagram