Путеводитель по работе форума   ЗДЕСЬ   :connie_43:

 

Дорогие друзья!
Мы рады сообщить Вам, что для Вашего удобства мы стали еще ближе к Вам!
Прямая связь с организаторами и анонсы самых популярных закупок  в нашем
сообществе Viber

Узнавай из первых уст! Приглашайте знакомых и родных!

 

Не помните логин или пароль? Необходимо внести изменения в профиль? Требуется помощь в восстановлении доступа к аккаунту Клуба Шопоголиков? Напишите нам samarskie-roditeli@yandex.ru и мы вам обязательно поможем или воспользуйтесь кнопкой "Обратной связи!

 

Пожалуйста, не пишите в ЛС!

 

 

МамаЯя

Рыба и морепродукты

93 сообщения в этой теме
[color="blue"]Дорогие девочки!Будет очень интересно,если вы будете к своим рецепт добавлять и фото блюда.А у кого есть время то и пошаговое оформление рецепта от исходящих продуктов до конечного блюда[/color] Креветки,мидии,омары,лангусты,семга,лещь и еще много чего вкусного....предлагайте свои рецепты [img]http://src.ucoz.net/sm/2/chef.gif[/img]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=9592"]стейк семги под соусом от Аматы[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=9593"]стейк из семги от Женюшки[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=9594"]тигровые креветки от n-makovki[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=9595"]микс фрай от n-makovki[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=9596"]кольца кальмаров от grebnelim[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=9597"]тарталетки с крабами от n-makovki[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=15234"]морской язык от Люськи[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=17157"]котлеты из морского языка от Незнакомки[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=19655"]мидии от Tatyana[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=22231"]тилапия от Суслеши[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=23035"]соленая семга от Юльки Т[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=27273"]кольца кальмаров,жаренные от Суслеши[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=28284"]сом жаренный,с овощным соусом от Людмилы[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=30183"]соленая семга или форель от Кроха Туля[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=34154"]Креветки в панировке от Людмилы[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=59587"]рыба,запеченная с овощами от Tatyana[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=77748"]фаришированные кальмары от Honey[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=112689"]форель в сливках от Юльки Т[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=130439"]рыба,в кляре от Юльки Т[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=166381"]филе рыбы с картошкой от Konfy[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=438&view=findpost&p=168087"]фаршированные крабовые палочки от callipso[/url] Изменено пользователем МамаЯя

И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес



 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Quote[/b] (LiluDallas)
а мне оч понравилось!

и мне! а мужу не досталось. [img]http://src.ucoz.net/sm/2/oops.gif[/img] [color="yellow"]А чё, дома надо сидеть а не на работе торчать целый день[/color]

[b]Осел и под пышной попоной - осел (М. Саади)[/b]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

и мы делали рыбку в ореховой панировке, только рыба-морской язык, а для панировки - орехи грецкие очень меленько намолоты, прям такая мука ореховая.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Солю дома рыбу сама. Форель или семга - по желанию.
Количество специй в зависимости от веса рыбы, главное соблюсти пропорцию: 2 части соли и 1 часть сахара.
Густо обвалять кусок рыбы в смеси соли и сахара, завернуть в пакет, оставить на сутки при комнатной температуре, потом убрать в морозилку. Готово через неделю.

Кушать одной, голубчик, так же противоестественно, как срать вдвоём!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Юлька_Т[/b], как долго рыбка у тебя солится...
Я по специям столько же кладу, только в пластиковом контейнере ночь в холдильнике полежит и на завтрак малосольная сёмужка готова.

e76636ee8a3367da8df010ef077599d5.jpg
4d180dcc0cbc588f06d1b647cf5a5167.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[color="blue"][b]Сом жареный с овощным соусом[/b][/color]

[img]http://i025.radikal.ru/0804/dd/812308c52bf2.jpg[/img]

Выпотрошенного и промытого сома порезать на стейки толщиной 1,5 - 2 см, посолить, посыпать приправой для рыбы, обвалять в кукурузной муке, выложить на сковородку с разогретым маслом и жарить на среднем огне одну сторону 10 мин до румяной корочки, затем перевернуть и обжарить другую сторону. Одновременно на другой сковороде пассеровать на масле измельченный лук, помидор, перец болгарский. Когда овощи станут мягкими выдавить дольку чеснока. Налить 3 столовых ложки томатного соуса (или пасты). Слегка разбавить кипятком. Чтоб соус не был сильно густым. Подавать рыбу с соусом и зеленью. Можно с отварным картофелем.

[i]Пошагово[/i]


e76636ee8a3367da8df010ef077599d5.jpg
4d180dcc0cbc588f06d1b647cf5a5167.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А я форель или семгу солю вот таким способом:
-тушку рыбы разделываю на куски толщиной примерно 3-4 см (ессно отделяю от костей!)
-смешиваю 0,5 ст растит масла, 2 ст л соли, 1 ст л сахара и по вкусу: щепотку сухой аджики и 2-3 зернышка кориандра
-выкладыаю все это в миску промазывая "соусом", закрываю миску крышкой, несколько раз встряхиваю и ставлю в холодильник
- на утро рыбка готова!
очень нравится всей семье и всем друзьям! [img]http://src.ucoz.net/sm/2/biggrin.gif[/img]

кстати так можно солить не только семгу или форель, а и любую красную рыбу!


[url="http://mamka.ru/"][img]http://line.mamka.ru/exclusive/baby/line.php/34/45/cce0ebe5edfceaeee920eff0e8edf6e5f1f1e5/000000/040210/line.png[/img][/url]
[url="http://nick-name.ru/sertificates/245882/"][img]http://nick-name.ru/forum/Кроха_Туля.gif[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[color="purple"][b]Креветки в панировке[/b][/color]

[img]http://i044.radikal.ru/0804/7d/f3c37d640ee4.jpg[/img]

Размороженные отварные креветки очистить от панциря и канальчика в спинке. Я брала 300г. крупных креветок.
Сделать кляр из 1 яйца, 3 ст.л. муки, соли, специй и полстакана молока или воды. Опустить в него все креветки.
Для панировки смешать сухарные крошки (я брала покупные с дрожжами) и кунжут по вкусу.
Смоченные в кляре креветки обвалять в панировке.
Жарить в большом количестве масла до румяной корочки.


e76636ee8a3367da8df010ef077599d5.jpg
4d180dcc0cbc588f06d1b647cf5a5167.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рыба, запеченая с овощами
Взбить яйца, добавить соль-специи, укроп,петрушку, зеленый лук, болгарский перец, можно грибы. Половину выложить в форму для запекания, сверху кусочки рыбы (любой, я сегодня делала кету), сверху выложить вторую половину яично-овощной смеси. Запекать в духовке при 220 градусах 25-30 минут.
Приятного аппетита [img]http://src.ucoz.net/sm/1/biggrin.gif[/img]

[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/6_14_12184650770.15685600_4_2_10797.8333333_3300CC_edcfc5cdd520d3d9ced5ccc520e4c1cec9cccbc5.png[/img][/url]
[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/10_13_12184654050.16873100_4_2_13140.875_FF3399_edcfc5ca20c4cfded5d2cbc520ecc9dad5ced8cbc5.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Еще [color="red"]фаршированные кальмары[/color]

Кальмаров почистить, чуток отварить. Нафаршировать обжаренно-тушеными овощами (морковь, лук, перец). Обмакнуть в масло, оставшееся на сковороде после обжаривания овощей. Я не запекала, просто прогрела на этой же сковороде под крышкой.
Вариант оформления придумала не сама, где-то подсмотрела и скопировала [img]http://www.samarskie-roditeli.ru/smils/blush.gif[/img]

[img]http://s53.radikal.ru/i142/0808/b8/2ac204aa9c81.jpg[/img]


[color="#000080"][size=2]Ко мне обращаться на [i]ТЫ[/i], если только это не консультация по моим профессиональным вопросам.
Мой ник читается как [b]хАни[/size][/b][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Батарейка на фотке села, поэтому фотки в следующий раз.
[b]Форель в сливках[/b]
Обжарить шампиньоны и лук, влить сливки, прогреть, посолить-поперчить, я еще прованские травы добавляю к рыбе, и положить нарезанное длинными кусочками филе форели (или семги), убавить плиту до минимума, закрыть крышкой и оставить минут на 30. Получается нежнейшая рыбка, грибы в сливках можно подать как соус.

Кушать одной, голубчик, так же противоестественно, как срать вдвоём!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Рыба в кляре
[img]http://i008.radikal.ru/0811/83/8268be3f9ce1.jpg[/img]
Нарезать горбушу ломтиками, обмакнуть в кляре и обжарить в растительном масле со всех сторон.
Кляр: на 3 яйца 200 гр муки, 200 мл молока. Как вариант, 200 мл пива.

Кушать одной, голубчик, так же противоестественно, как срать вдвоём!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Очень простой рецептик: [img]http://www.samarskie-roditeli.ru/smils/smi/ay.gif[/img]
В стеклянную форму выкладываем кртофель кружочками, сверху филе рыбки любой, но лучше без костей (морской язык,сом и т.д),можно добавить жареные шампиньоны.
Для соуса я использую "Магги на второе" любое, которое разводится в сливках (можно для рыбы по-волжски, для курицы с травами и чесноком, для курицы по-французски и т.п).
Заливаем этой смесью и в духовку минут на 30 до готовности картошки.



line_371064.png

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[img]http://i077.radikal.ru/0812/55/362a5fd19579.jpg[/img]
Фаршированные крабовые палочки.
Блюдо на быструю руку!( 15 мин+ варка яйц )
Крабовые палочки разморозить,развернуть.
Для начинки смешать яйцо(белок) на терке, сыр твердый на терке., зубчик чеснока, смешать все с майонезом.
Выложить в краб. палочку,свернуть рулетиком.
Украсить яичными желтками.
Вкусно и быстро!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]callipso[/b]
палочки просто объедение, быстро и просто, а главное- оригинально! Спасибо за рецепт!

Я поделюсь рецептом приготовления морского языка. Обычно готовлю его в кляре. Недавно вычитала рецепт в инете и сегодня приготовила, получилось сказочно вкусно, даже не скажешь, что рыба.

филе рыбы
грибы
майонез
сыр
рис стакан (отварной)
соль по вкусу
лук 1 шт
Отварить рис почти до готовности.
Выложить в форму, положить на него рыбу.
Полить майонезом. Грибы обжарить с луком и выложить на рыбу, полить майонезом. Поставить в духовку на 15 мин., посыпать сыром и запекать еще 5 мин. в духовке (или микроволновой печке) при t 200 гр.
Я заранее, пока варился рис, замариновала кусочки рыбы в лимонном соке и соевом соусе, получилось очень нежно и вкусно. Перед тем, как посыпать сыром, добавила карри.


[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/6_14_12184650770.15685600_4_2_10797.8333333_3300CC_edcfc5cdd520d3d9ced5ccc520e4c1cec9cccbc5.png[/img][/url]
[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/10_13_12184654050.16873100_4_2_13140.875_FF3399_edcfc5ca20c4cfded5d2cbc520ecc9dad5ced8cbc5.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Вчера на день рождения сына делала

СЫРНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ СУДАКА
Продукты:
800 грамм филе судака, порезанного кусочками
500 грамм лука-порея, порезанного
200 грамм сыра
150 мл белого вина
4 помидора, нарезанных ломтиками
2 зубчика чеснока, порезанного
2 столовые ложки лимонного сока
2 столовые ложки сливочного масла
1 стакан молока
1 стакан сливок
1 луковица, порезанная
соль
перец
Инструкции:
Рыбу посолить и поперчить. Порей бланшировать 30 секунд в подсоленной воде, затем остудить. На сливочном масле обжарить лук и чеснок, добавить белое вино и довести до кипения. К вину добавить сливки, молоко, лимонный сок, посолить и поперчить. В соусе расплавить кусочки сыра. В форму для запеканки выложить слоями помидоры, рыбу и порей, все залить сырным соусом и выпекать 35 минут в духовке при температуре 200 градусов.

Получилось очень вкусно! Комментарии мои такие: 1. Вместо судака взяла хека (что было в магазине) 2. Порей не нашла, обошлась без него. 3. Сырного соуса получилось многовато, почти половина осталась.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[size=4][color="#FF00FF"]Рыба терпуг[/color][/size]
Рыбу почистить, порезать, положить в кастрюлю, далее добавить туда зубчик чеснока измельчённый, лук репчатый мелко порезанный,морковь, натёртую на мелкой тёрке, сок лимона, соль, майонез, кетчуп. Всё тщательно перемешать и дать настояться минут 30-40. (за это время можно сварить гарнир, я люблю пюре картофельное).Далее все кусочки аккуратно обвалять в муке , обжарить на сковороде, посыпать зеленью.
Муж вчера ел , чуть язык не проглотил! :girl_dance:

[size=3][font='Comic Sans MS'][color=#FF00FF]Если вы нервничаете - успокойтесь, достаньте из бумажника 100 тысяч долларов и медленно пересчитайте, это успокаивает. [/color][/font][/size]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Значит, рыба-фиш, а точнее гефилте-фиш (фаршированная рыба).
Мама моя делает 2 варианта, попроще и посложнее.
1. Взять щуку, разрезать по брюшку, убрать внутренности и аккуратно срезать мясо и хребет с кожи. Кожу отложить. Мясо отделить от костей, провернуть через мясорубку с хлебом, луком, морковкой, добавить яйца, соль и перец и вымесить, чтобы получился рыбный фарш. Из костей. лука и морковки варть бульон. Фарш завернуть в кожу, придать форму рыбы, приложить голову и хвост и отправить в духовку на час, периодически поливая бульоном.
2. Понадобится щука и карп. Щуку разделать, отделить мясо от костей. У карпа отрезать голову и хвост и выпотрошить, не разрезя брюшка, у головы удалить жабры. Кожу карпа снять чулком. Все рыбьи кости сложить отдельно. Отделить белки от желтков. белки взбить до тугой пены и убрать в холодильник. Морковь и лук спассеровать с маслом. Провернуть через мясорубку все мясо рыбы, пассерованные лук и морковь, добавить чеснок и размоченный хлеб (в идеале мацу). Вмесить в фарш желтки и добавить специи (соль, перец). Потом осторожно вмешаь белки.
Все кости сложить в полотняный мешок и положить на дно утятницы. Сверху накрыть шкуркой щуки и луковой шелухой. Кожу карпа набить фаршем, не туго, чтобы не порвался, также нафаршировать голову и все это сложить в утятницу. Залить кипятком и на тушить на медленном огне 1,5-2 часа. За полчаса до готовности добавить морковь кружочками, перец горошком и лавровый лист.
Готовую рыбу выложить на блюдо, разложить морковь, лимон, зелень, яйца. Процедить бульон, залить рыбу и убрать в холодильник до образования желе.
В общем. это все долго, но оно того стоит.


Кушать одной, голубчик, так же противоестественно, как срать вдвоём!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Юлька_Т[/b] объеденье!

Всегда хотела фаршированную рыбу сделать! Пока руки не доходили. До начала постА еще месяц, попробую на 14 февраля сделать! :D

Мальчик и девочка!
__________________

[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s53.radikal.ru/i142/1005/81/70680c829bb3.gif[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[color="#FF0000"]Рыбная запеканка.[/color]
1.Берём филе рыбы( можно любой) и разрезаем на средние куски. Солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и ставим мариноваться на 1 ч. в холодильник.
2.Режем лук полукольцами и трём морковку на крупной тёрке и всё это поджарить на подсолнечном масле.
3.Как рыба замаринуется выкладываем эти кусочки на противень , сверху кладём обжаренные лук и морковку и кружочек помидорки.
4.Обмазываем майонезом и посыпаем сыром натёртым на крупной тёрке.
5.Ставим в духовку на медленный огонь на 30 мин.
Блюдо готово и вот что получается в итоге.
[url="http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i141/0902/18/2feed25d6771.jpg.html"][img]http://s53.radikal.ru/i141/0902/18/2feed25d6771t.jpg[/img][/url]

[url="http://line.detka.mk.ua"][img]http://line.detka.mk.ua/lines/SZACfPmIAY.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки,а кто-нибудь знает хороший рецептик для морского коктейля,который замороженный...очень хочется попробовать,а вот как готовить не знаю,да и на гарнир что подать тоже...

[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/11_14_12715048380.68453800_3_2_14297.875_000000_edcfc5cdd520ccc0c2cdcfcdd520c8d5ccc9c7c1ced520e1d2d3c0dbc520d5d6.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Катерина мама Арсения' post='472984' date='12.10.2009, 18:19']рецептик для морского коктейля[/quote]
Коктейль обдать кипятком или чуть-чуть поварить. Именно чуть-чуть, иначе осьминоги станут жесткими. Добавить мясо крабов (не крабопалки) или раков, рваный салат и тертый пармезан.
Заправку я делала такую - сливки, оливковое масло, лимонный сок и капелька майонеза.
Можно в такой салат положить кукурузу или огурцы, вареную морковь или яйца, но тогда он потихоньку превратится в обычный оливье.

Кушать одной, голубчик, так же противоестественно, как срать вдвоём!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

спасибо! А можно без крабого мяса? уж очень оно дорогое,мне не по карману...

[url="http://www.kukuzya.ru/"][img]http://lines.kukuzya.ru/11_14_12715048380.68453800_3_2_14297.875_000000_edcfc5cdd520ccc0c2cdcfcdd520c8d5ccc9c7c1ced520e1d2d3c0dbc520d5d6.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Катерина мама Арсения[/b], можно и без него. Я крабовые палки не люблю, поэтому добавляю его. Можно королевских или обычных креветок добавить.

Кушать одной, голубчик, так же противоестественно, как срать вдвоём!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='МамаЯя' post='9594' date='11.2.2008, 23:16']тигровые креветки от n-makovki
взять свежие тигровые креветки, очистить от хитина, таким образом, чтобы остались хвостики. Затем сделать не глубокий надрез по спине креветки, удалить темную жилку(кишечник, промыть в проточной воде, затем просушить при помощи полотенца или бумажных салфеток. На расскаленную сковороду добавить не много растительного масла и выложить слегка подсоленные и обсыпанные смесью из пяти перцев креветки. Обжаривать с обеих сторон до готовности. Готовые креветки выложить на блюдо, предварительно их обезжирив. Приятного аппетита[/quote]

Я делаю практически так же, только жарю на оливковом масле, во время жарки каждую креветку поштучно с обеих сторон поливаю соевым соусом из ложки и, пока жарю первую сторону, посыпаю мелко нарезанным чесноком...мммм...
а потом лопаюсь от обжорства.... :i-m_so_happy:

[color="#2F4F4F"][size=2][font="Comic Sans MS"][i]Два ребенка - это в три раза больше, чем один.[/i][/font][/size][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Мы в Instagram