Путеводитель по работе форума   ЗДЕСЬ   :connie_43:

 

Дорогие друзья!
Мы рады сообщить Вам, что для Вашего удобства мы стали еще ближе к Вам!
Прямая связь с организаторами и анонсы самых популярных закупок  в нашем
сообществе Viber

Узнавай из первых уст! Приглашайте знакомых и родных!

 

Не помните логин или пароль? Необходимо внести изменения в профиль? Требуется помощь в восстановлении доступа к аккаунту Клуба Шопоголиков? Напишите нам samarskie-roditeli@yandex.ru и мы вам обязательно поможем или воспользуйтесь кнопкой "Обратной связи!

 

Пожалуйста, не пишите в ЛС!

 

 

МамаЯя

Макароны.Рис.Гречка...блюда из круп

45 сообщений в этой теме
[color="blue"]Дорогие девочки!Будет очень интересно,если вы будете к своим рецепт добавлять и фото блюда.А у кого есть время то и пошаговое оформление рецепта от исходящих продуктов до конечного блюда[/color] Изменено пользователем МамаЯя

И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес



 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[u]На пару[/u]

Этот способ является комбинацией двух методов: сначала рис частично готовится способом "под крышкой" или традиционным методом, а затем доводится до готовности на пару.

На пару можно готовить белый длиннозерный рис, особенно рис "басмати" и "жасмин".

Варите рис способом "под крышкой" или традиционным способом в течение 3/4 нормального времени готовки. Приправы лучше добавить на этой стадии приготовления. Выньте рис и просушите его в дуршлаге или решете. В кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды поместите металлическую сетку с рисом (вместо нее можно использовать муслиновый мешочек, подходящий к размеру кастрюли). Накройте кастрюлю крышкой и готовьте рис на небольшом огне в течение 10-15 (коричневый рис - 15-20) минут. Если по истечении этого времени рис кажется недостаточно мягким, оставьте его на пару еще на несколько минут.


И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес



 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[u]В духовой печи[/u]

Этот способ - тоже комбинация методов: сначала кастрюлю с рисом доводят до кипения традиционным способом или методом "под крышкой", а затем перемещают в печь и варят до готовности.

Он подходит для белого и коричневого длиннозерного риса, ароматного риса "басмати". В результате получается рассыпчатый, суховатый рис, идеальный для использования в качестве гарнира.

В кастрюлю с рисом налейте воды, поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Приправы лучше добавить на этой стадии приготовления. Перемешайте рис деревянной ложкой. Уменьшите огонь и варите рис еще 10 (для коричневого риса - 15) минут. Рис должен полностью впитать в себя жидкость. Переложите рис в жаропрочную емкость, положите сверху несколько кусочков масла и накройте плотно прилегающей крышкой. Поставьте емкость с рисом в заранее разогретую до 180°С духовку и готовьте в течение 15-16 (для коричневого риса - 20) минут.


И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес



 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[u]в микроволновой печи[/u]

Готовить рис в микроволновой печи очень удобно, однако время приготовления риса таким способом ненамного отличается от времени готовки другими способами. Он подходит для белого и коричневого длиннозерного риса, особенно для ароматных сортов риса "басмати" и "жасмин".

Промытый рис положите в неметаллическую емкость и залейте водой или бульоном в пропорции 1:2. Емкость должна быть достаточно большой - при варке рис расширяется и занимает в три раза больший объем, чем сырые зерна. Добавьте специи по вкусу. Накройте емкость неметаллической крышкой, тарелкой или жаропрочной пленкой и поставьте ее в печь. Готовьте рис на 100% мощности в течение пяти минут, затем еще 15 минут на 50% мощности. Эти данные являются ориентировочными - сверьтесь с инструкцией для вашей микроволновой печи. Коричневый рис должен провести в печи дополнительные 5-7 минут. Выньте емкость печи, перемешайте готовый рис и подавайте к столу.


И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес



 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[u]в рисоварке[/u]

Этот способ подходит для всех без исключения сортов и видов риса.

Следуя инструкции, приложенной к рисоварке, положите нужное количество риса, залейте необходимым объемом воды, накройте рисоварку крышкой и включите ее. Не солите рис. Рисоварка выключится автоматически когда рис будет готов к употреблению. Она автоматически будет включаться и выключаться через некоторые промежутки времени, чтобы поддерживать рис горячим. Рисоварка великолепно готовит не только белый длиннозерный рис, но и коричневый рис и рис для суши, хотя это и занимает немного больше времени


И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес



 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[u]быстрый способ[/u]
Быстрым" этот способ можно назвать лишь условно. Его быстрота заключается в том, что процесс варки риса длится всего три-четыре минуты, однако подготовка риса занимает от 30 минут до часа. Поэтому этот способ подойтет в тех случаях, когда вам нужно в последний момент подать горячий рис к столу, не прикладывая особенных усилий.

Этот способ подходит для всех сортов длиннозерного риса, особенно ароматного риса "басмати".

Положите промытый рис в глубокую миску и залейте его кипятком так, чтобы вода с лихвой покрывала рис. Не накрывайте миску крышкой и оставьте рис замоченным на 30-60 минут. Поставьте кастрюлю со слегка подсоленной водой или бульоном на огонь и доведите жидкость до кипения. Добавьте приправы по вкусу. Просушите рис на дуршлаге и засыпьте его в кипящую воду. Через 3-4 минуты откиньте рис на дуршлаг еще раз, слейте воду и подавайте рис к столу


И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес



 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а я делала Cannelloni ,обжаривала фарш с помидорами ,потом набивала макароны и заливала соусом(наподобие бешамель).еще зелень можно.похоже на лазанью,только лазанью я делала слоями и с грибами.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дополнение к способам приготовления риса на огне под крышкой. ОЧЕНЬ старый способ приготовления рассыпчатой рисовой каши на воде/бульоне (Основа для плова, при добавлении в начале соответствующих ингридиентов)

Рис:жидкость=1:3. Жидкость максимально горячая. Крышку прижать чем-то тяжелым. Варить так: 3мин очень сильного огня, 7 мин среднего огня, 12мин слабого огня, 5мин минимального огня, 5 мин без огня под крышкой. Потом можно снимать, перемешивать и есть. В процессе не открывать!


[color="#000080"][size=2]Ко мне обращаться на [i]ТЫ[/i], если только это не консультация по моим профессиональным вопросам.
Мой ник читается как [b]хАни[/size][/b][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b][color="#9932CC"]Каннелони с мясом и сыром[[/color]/b]

Ингредиенты:

400 гр фарша (свинина+говядина)

200 гр сыра

1 морковь

1,5 - 2 стакана бульона (можно кубик, типа Кнорр, Галлина Бланка)

1 луковица

1 зубчик чеснока для любителей

1 пачка Каннеллони (большие макароны в виде трубочек)

соль, перец по вкусу

Нашинковать лук, мелко нарезать морковь, приготовить фарш (вместо моркови, можно красную паприку). Обжарить всё в оливковом масле. Можно добавить зубчик чеснока, для запаха ;)Немного остудить приготовленный фарш.

Из сыра вырезать кружочки, подходящие для того, чтобы закупорить ими боковые отверстия макарон с одной стороны.

Далее наполняем макаронные трубочки приготовленным фаршем и закрываем кружочком сыра с другой стороны. Это самая трудоемкая часть в этом рецепте.

Далее выкладываем трубочки на слегка смазанный растительным маслом противень, выкладываем туда трубочки, поливаем бульоном, накрываем крышкой или закрываем фольгой и ставим в духовку, нагретую до 180-200 градусов. Через 20 минут вынуть посыпать тёртым сыром и запекать до готовности еще в течение 20-25 минутю

[url="http://metric.forumok.ru/"][img]http://metric.forumok.ru/other/line.php/13/19/cee7eef0edeeecf320ece0ebfcf7e8f8eae5/660099/010908/line.gif[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Готовила не я,нашла на просторах инета

[color="#FF00FF"][b]Лазанья[/b][/color]

* основа для лазаньи - 1 упаковка (по сути, это оказались простые макароны, спрессованные в пластинки)
* фарш говяжий - 400 гр
* молоко - 1 литр
* сливочное масло - 200 гр
* морковь - 1 шт
* луковица - 1 шт
* вино белое - 0, 5 л
* помидоры в собственном соку - 1 банка
* сыр пармезан - 200 гр

Как оказалось, приготовление лазаньи – процесс нелегкий и многоступенчатый. Залог успеха данного блюда – знание трех буржуйских слов: лазанья, бешамель и болоньез.

1. Сначала готовим соус бешамель.

Для этого 200 гр сливочного масла нежно топим в сковороде (возгласы на заднем плане – «ф топку его! ф топку!»). К маслу-утопленнику добавляем 4 ст. ложки муки, яростно перемешиваем (комочки –это моветон!). Как только все загустело, снимаем с огня. Туда же вливаем порцайками молоко, соль, перец и мускатный орех. Снова ставим на огонь, и, не прекращая помешивать, доводим до кипения. Засада в том, что этот самый бешамель надо постоянно мешать. Очень уж нежная эта субстанция! Все, оставили бешамель в покое до лучших времен.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s50.radikal.ru/i128/0905/b0/138a341554d0.jpg[/img][/url]

2. Теперь пришла очередь болоньез.

Моркву и лук режем (фанаты-технократы могут использовать блендер!) и пассеруем на оливковом масле до полного размягчения. Добавляем фарш, соль, перец и мускатный орех. Как фарш чуть зарумянится аки девка красная, поим его винищем. Пока вино парится (то есть выпаривается), открываем банку с помидорами и опосля всю банку вместе с сокосодержимым вываливаем в фарш. Все томится до полной фаршевой готовности.

3. А в это время мы готовим собссна лазанью.

Кипятим небольшое количество воды и по одной(!) кидаем туда пластинки и варим до полуготовности. Варить нужно именно одну пластинку за один прием, иначе они слипнутся и получится черт знает что, а не лазанья ;). В воду можно добавить соль и оливковое масло. Это процесс самый долгий – запаситесь терпением (мы это время банально перекусили салатом из огурцов и помидоров с зеленью ;))



Финальный аккорд:

В смазанную оливковым маслом форму укладываем слоями лазанью, болоньез, лазанью, бешамель, лазанью, болоньез, лазанью, бешамель, лазанью, болоньез, лазанью, бешамель, лазанью, болоньез, лазанью, бешамель, лазанью, болоньез, лазанью, бешамель… ээээ… карочи, пока че-нить из ингредиентов не закончится :).

[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s55.radikal.ru/i150/0905/4f/f9a0ba45efec.jpg[/img][/url]

[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s42.radikal.ru/i098/0905/f4/5cbbd1609eb8.jpg[/img][/url]

Сверху посыпаем все натертым сыром пармезан и в духовку! Запекаем 40 минут при t 180 градусов по товарищу Цельсию. Время, потраченное на запекание, можно потратить на зависание на доблестном сайте U-mama – главное, не увлечься и не попустить момент! А далее… Включаем диск Челентано, одеваем свои любимые кожаные сапожки и наслаждаемся неземным вкусом лазаньи!

[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s51.radikal.ru/i132/0905/71/65b28902460e.jpg[/img][/url]


[url="http://metric.forumok.ru/"][img]http://metric.forumok.ru/other/line.php/13/19/cee7eef0edeeecf320ece0ebfcf7e8f8eae5/660099/010908/line.gif[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]s_irina[/b],
я готовила вот отсюда ризотто с морепродуктами. Муж не очень их любит, но слопал все с удовольствием!
[url="http://www.rice.ru/cookbook/risottos/"]http://www.rice.ru/cookbook/risottos/[/url]
вообще сайт очень интересный, сама рис очень люблю, поэтому добавила в ссылки))

[color="#2F4F4F"][size=2][font="Comic Sans MS"][i]Два ребенка - это в три раза больше, чем один.[/i][/font][/size][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Smiley' post='520199' date='6.11.2009, 17:42'][b]s_irina[/b],
я готовила вот отсюда ризотто с морепродуктами. Муж не очень их любит, но слопал все с удовольствием!
[url="http://www.rice.ru/cookbook/risottos/"]http://www.rice.ru/cookbook/risottos/[/url]
вообще сайт очень интересный, сама рис очень люблю, поэтому добавила в ссылки))[/quote]


Спасибки, конечно, сама тоже в ин-те смотрела, но хочется уже проверенного. Обязательно сделаю.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Открыла для себя два новых гарнира из пшеницы - кускус и булгур. Очень вкусно и то, и другое, готовится быстро и элементарно, особенно кускус - его даже варить не надо. Покупала кускус в Ашане, булгур в Карусели. Готовила способами, написанными на упаковках=)) Рекомендую.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Блюдо- гарнир из риса, можно назвать Ризотто (может есть другое название)
Рис длинно зерновой до полуготовности - промыть холодной водой и на дуршлаг, чтоб стекла вода.
Дальше я делаю в пароварке-мультиварке, можно и на сковороде.
Выкладываю рис, цветная капуста, стручковая фасоль, перчик сладкий, горошек, грибы (у меня это все в заморозке всегда ) и на 15мин. на пару или под крышку на медл.огде.
Соус : сметана/майонез развести немного бульоном, и чесночка для запаха.
Очень легкое готовиться быстро полезно(не вредно точно), вкусненько.
На горячее идеально рыбка-красненькая на пару.



[i][color="#9932cc"]в том, что я - такая как есть, нет смысла извиняться……то, что не такая как все - лишний повод улыбаться…[/color][/i]






[i] [/i]




[center] [/center]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Меня научила готовить плов моя свекровь она с узбекистана приехала. поставить казан на огонь и налить раст.масла пока нагреваеца надо крупно нарубить курицу и выложить на разогретый казан.Нарезать лук,натереть морковь. ЛУК С МОРКОВКОЙ пОБОЛЬШЕ плов будет сочней.Незабывать помешивать мясо.Чеснока головки 4,можно разделить а можно хорошеничко помыть и так положить.Когда мясо схватицо золотистой корочкой выложить лук.Хорошенько обжарить и выложить марковь тоже обжарить,после засыпать рис в рис затолкнуть чеснок поперчить посолить залить водой так штоб покрывало чуть рис.Закрыть казан крышкой и на средний огонь.НЕВКОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МЕШАТЬ.Тушить до почти готовности в конце добавить зелени снять укутать тёплым штоб постоял минут 15.приятного аппетита

можно с риса приготовить ризотто
Ризотто с шампинъонами:
Вам понадобятся: шампинъоны,
2 зуб. чеснока,
слив .масло,
оливк. масло
белое вино150-- 200 мл.
300- 400 риса рисотто
Примерно 1 литр булъона
пармезан
Грибы порезатъ обжаритъ, вытащитъ, положитъ чеснок обжаритъ- вытащитъ. Чеснок целый с кожурой толъко придавленный немного.

Высыпатъ в масло рис и обжарить его слегка пока он не станет прозрачный(2-3 мин)
затем добавить в рис вино и подождать пока вся жидкость испарится . Влить третъ бульона и подождать
пока рис впитает жидкость, затем еще третъ булъона, и так пока рис не будет готов. Рис должен получится оченэ нежным. Добавляем грибы, пармезан, базилик. перемешиваем.Готово!
Вместо грибов можно взятъ нежное куринное мясо или любые овощи, морепродукты.


Жизнь - как вождение велосипеда. Чтобы сохранить равновесие, ты должен двигаться.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки, подскажите, пожалуйста, а где можно купить листы для Лазаньи??? В Ашане и Перекрестке нету, в таких магазинах типа Пятерочка или Магнит, я думаю, тем более...
Может кто-то где-то видел?

[url=http://www.kukuzya.ru/][img]http://lines.kukuzya.ru/3_18_13138251780.97092200_3_2_14991.875_FF3399_eec1dbc5cdd520d3cfcbd2cfd7c9ddd520ecc9dacfced8cbc5.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

В Ашане точно нету??? Всегда были.

Свой рецепт напишу гречневой каши с мясом.
Обжарить курицу (я это делаю прямо в сковороде), добавить лук, потом горячей воды и промытой гречки. Собственно и все. Быстро и вкусно и просто

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='mlan' timestamp='1329984633' post='2435410']
Девочки, подскажите, пожалуйста, а где можно купить листы для Лазаньи??? В Ашане и Перекрестке нету, в таких магазинах типа Пятерочка или Магнит, я думаю, тем более...
Может кто-то где-то видел?
[/quote]
Листы для лазаньи поищите в МЕТРО и Ленте, ну у нас в Тольятти продается в этих магазинах.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Людмила,[/b] купила зерна кукурузы, но боюсь, что она не успеет свариться за полчаса, может их отмочить, как бобовые?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Мы в Instagram