Путеводитель по работе форума   ЗДЕСЬ   :connie_43:

 

Дорогие друзья!
Мы рады сообщить Вам, что для Вашего удобства мы стали еще ближе к Вам!
Прямая связь с организаторами и анонсы самых популярных закупок  в нашем
сообществе Viber

Узнавай из первых уст! Приглашайте знакомых и родных!

 

Не помните логин или пароль? Необходимо внести изменения в профиль? Требуется помощь в восстановлении доступа к аккаунту Клуба Шопоголиков? Напишите нам samarskie-roditeli@yandex.ru и мы вам обязательно поможем или воспользуйтесь кнопкой "Обратной связи!

 

Пожалуйста, не пишите в ЛС!

 

 

Машенька

Рецепты от жен охотников)

31 сообщение в этой теме
Мой муж - заядлый охотник.И часто в нашем холодильнике бывает кабан,косуля,зайцы и прочее.У меня всегда возникает вопрос,что с ними делать)),в связи с тем,что я не суперкулинар).Поделитесь рецептами!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Постою послушаю. :girl_pinkglassesf: На днях муж тоже на охоте был, привез кабана. Смотрю на него (кабана) с ужасом, неужели ЭТО едят???
Друзья мужа утверждают, что оч.вкусно. Девочки, поделитесь рецептиком. :shok:

[b][i][color="#FFC0CB"][size=4]Мама двух принцесс[/size][/color][/i][/b]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]masia [/b],вот и у меня лежит кабан и козел в холодильнике).Я просто тушу или в мультиварке с картошкой делаю.А еще котлеты вкусные получаются.Вот хочется еще что-нибудь научиться делать).

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки, вот уменя тоже только кабан остался в морозилке, косулю доели, я ее тушила и щи варила, очень даже ничего. А вот кабан меня напрягает, мне кажется, что он пахнет очень сильно. Что с ним сотворить? А то его еще очень много осталось. И вообще я их есть не могу - мне жалко((

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

у меня свекр охотник.... только последние пару лет охотится только на зайцев и уток.
Раньше было полно и кабанятины и лосятины. Чаще всего делали из мяса фарш, а уж потом то беляши, то очень вкусно получались чебуреки.Но в фарш надо добавлять свинного сальца. Несколько раз готовила лосятину, но замачивала ее в вине на 2 суток и в специях.
А вот зайцев готовлю частенько. вымачиваю в воде с уксусом не меньше суток, потом в жаровню, порубив его на куски, много моркови и лук. Тушется на сл. огне часа полтора, добавляю сметану и еще с минут 40. Да ну соль и специи по вкусу.

[size=1]Добавлено через [b]2[/b] мин.:[/size]
[quote name='xanna09' post='640418' date='13.1.2010, 0:15']А вот кабан меня напрягает, мне кажется, что он пахнет очень сильно. Что с ним сотворить? А то его еще очень много осталось. (([/quote]
Всю дичь вымачиваю, в воде и немного уксуса, лучше сутки, потом не пахнет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='masia' post='639900' date='12.1.2010, 19:55']Постою послушаю. girl_pinkglassesf.gif На днях муж тоже на охоте был, привез кабана. Смотрю на него (кабана) с ужасом, неужели ЭТО едят???
Друзья мужа утверждают, что оч.вкусно[/quote]
ООООчень вкусно! Подтверждаю! нам как то друзья- охотники привезли, запекли в духовке- вкуснятинаааа,ммммм! :girl_pinkglassesf:

[url="http://podpisi.babymania.org/b.php"][img]http://podpisi.babymania.org/b/7d420799a89b935fbb7f1f56fffd4407.gif[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мы постоянно едим дичь.
Проблем в приготовлении не вижу. Самое оптимальное сделать фарш. Я люблю добавить свининки туда (50 на 50) и никакого запаха не было никогда. Фарш причем делаю из всего и из зайца и из косули и т.д. А уж что из него приготовить? Все тоже самое, что из обычного фарша. У нас любимое пельмешки. Остальное(рагу) тушим чаще всего в духовке в стеклянной посуде закрытой, можно в сметанке, можно со свеклой, кто как любит. Зайца однажды вообще в 3х литровой банке делали слоями с овощами. Получился в собственном соку.


[url=http://rusmama.ru/][img]http://line.rusmama.ru/wedding/line.php/12/23s/f1f7e0f1f2ebe8e2e020e220e1f0e0eae520f3e6e5/000000/230803/line.gif[/img][/url]
[url=http://www.kukuzya.ru/][img]http://lines.kukuzya.ru/3_18_13207837440.04434000_3_2_13575.875_9900FF_eec1dbc5cdd520daccc1d4cfcdd520d3dec1d3d4d8c0.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='maiami' post='640450' date='13.1.2010, 0:28']у меня свекр охотник.... только последние пару лет охотится только на зайцев и уток.
Раньше было полно и кабанятины и лосятины. Чаще всего делали из мяса фарш, а уж потом то беляши, то очень вкусно получались чебуреки.Но в фарш надо добавлять свинного сальца. Несколько раз готовила лосятину, но замачивала ее в вине на 2 суток и в специях.
А вот зайцев готовлю частенько. вымачиваю в воде с уксусом не меньше суток, потом в жаровню, порубив его на куски, много моркови и лук. Тушется на сл. огне часа полтора, добавляю сметану и еще с минут 40. Да ну соль и специи по вкусу.

[size=1]Добавлено через [b]2[/b] мин.:[/size]

Всю дичь вымачиваю, в воде и немного уксуса, лучше сутки, потом не пахнет.[/quote]
Вымачивали, мне все равно кажется, что пахнет, может у нас кабан неправильный(

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='xanna09' post='640418' date='13.1.2010, 0:15']Девочки, вот уменя тоже только кабан остался в морозилке, косулю доели, я ее тушила и щи варила, очень даже ничего. А вот кабан меня напрягает, мне кажется, что он пахнет очень сильно. Что с ним сотворить? А то его еще очень много осталось. И вообще я их есть не могу - мне жалко(([/quote]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='xanna09' post='640418' date='13.1.2010, 0:15']Девочки, вот уменя тоже только кабан остался в морозилке, косулю доели, я ее тушила и щи варила, очень даже ничего. А вот кабан меня напрягает, мне кажется, что он пахнет очень сильно. Что с ним сотворить? А то его еще очень много осталось. И вообще я их есть не могу - мне жалко(([/quote]

Я буженину делала из кабана. Натыкала в мусо кусочки моркови и чеснока, ну соль, специи соответственно, в фольгу завернула и в духовку. Сама не пробовала, но муж говорит, что вкусно.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А мы готовим так:
Мясо кабана порезать большими кусками примерно на 1/3 буханки белого хлеба, главное что бы влезли в посуду типа утятницы. Мясо посолить и с нарезанным луком мариновать в сухом красном вине не менее 6 часов (чем старше кабан, тем дольше ))))). Мясо достать из маринада и посыпать по вкусу черным молотым перцем, можно добавить миндальный орех и чуть чуть белого перца, оставить на 15-30 минут. На дно жаровни с толстыми стенками уложить тонким слоем свиное сало далее - мясо. Сверху мясо кабана покрыть так же тонкими кусками-ленточками свиного сала. Все засыпать замаринованным луком. Накрыть крышкой и в духовку 200-220*С на 30-40 минут. Куски мяса перевернуть и на 30-40 минут в духовку уже без крышки. Готовность мяса проверяется ножом.
Получается ну ооооочень вкусно!


[url="http://puzyaka.ru/metric/"][img]http://puzyaka.ru/metric/m39949.gif[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мы тушим в духовке и кабана и лося. Режем мясо как на гуляш или чуть крупнее, добавляем перец черный специи лук полукольцами и лавровый лист,морковь,заливаем небольшим количеством воды с майонезом и тушим где-то 2-2,5 часа. Еще делали шашлык и кабана, и солили как грудинку. Готовили и с картофелем резали крупно куски мяса и картошку на 2-части,морковь кольцами и лук и специи. Вкусные катлеты получаются, свинину добавляли только в лося,делали холодец. А так вообще вкус мяса зависит от того как разделывали тушу.

[url="http://mamka.ru/"][img]http://line.mamka.ru/baby/line.php/16/37b/c5ebe8e7e0e2e5f2eae52df1ebe0e4eaeee920eaeeedf4e5f2eae5/FF3399/291105/line.gif[/img][/url]
[url="http://mamka.ru/"][img]http://line.mamka.ru/wedding/line.php/06/04s/ccfb20ebfee1e8ec20e4f0f3e320e4f0f3e3e0/FF0000/301295/line.gif[/img][/url]
[url="http://www.glitterfy.com/"][img]http://img10.glitterfy.com/graphics/143/mickey_happy_birthday.gif[/img][/url]
[color="#FF0000"][size=4]В выходные без Инета[/size][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Наш последний кабан был очень большой и самец, наверное поэтому он так пах( Свекровь делала беляши. Муж сказал вкусно - я не решилась попробывать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а у меня не охотник, но дичь я бы попробовала приготовить - было бы из чего :) правда сомневаюсь, что смогла бы сама ее разделывать - мне когдато давно приносили куропаток убиенных, жалко было до слез, приготовила но сама есть не смогла :) поэтому если кто захочет поделиться излишками дичи ошкуренной-распотрошенной - буду вам крайне признательна :)


Интернет-магазин WWW.PEKISAMARA.RU
специи, продукты для диеты Дюкана, мука 1 сорт, колбасная оболочка

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Муж ходил на охоту, принес кабана и лося. Мясо не пахнет, и тот и другой были самками.
Вчера весь вечер сидела в инете в поисках рецептов.
Кабана замариновала в вине, буду с черносливом делать. С лосем пока не придумала рецепты.
Одно поняла, котлеты точно из них делать не буду. Только тушить, запекать. Под разными соусами.
А еще меня тут на одном форуме спросили, проверяли ли мы мясо кабана у вет.учреждении. Сначала посмеялась, а потом почитала охотников. И как-то двоякое чувство возникло, вроде и мясо хорошее, и страшно в то же время. Муж говорит, мясо хорошее, мы его там ели, все в порядке. Но кабанов-то было 7, ели-то другого точно)))
В общем, девочки, ваши мужья проверяют кабанов?

[color="#006400"][size="3"][font="Arial Black"]Никогда не переставай улыбаться, даже когда тебе грустно, кто-то может влюбиться в твою улыбку[/font][/size][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Evelines' post='1550641' date='11.1.2011, 13:01']Муж ходил на охоту, принес кабана и лося. Мясо не пахнет, и тот и другой были самками.
Вчера весь вечер сидела в инете в поисках рецептов.
Кабана замариновала в вине, буду с черносливом делать. С лосем пока не придумала рецепты.
Одно поняла, котлеты точно из них делать не буду. Только тушить, запекать. Под разными соусами.
А еще меня тут на одном форуме спросили, проверяли ли мы мясо кабана у вет.учреждении. Сначала посмеялась, а потом почитала охотников. И как-то двоякое чувство возникло, вроде и мясо хорошее, и страшно в то же время. Муж говорит, мясо хорошее, мы его там ели, все в порядке. Но кабанов-то было 7, ели-то другого точно)))
В общем, девочки, ваши мужья проверяют кабанов?[/quote]
Мой муж говорит,что ту страшную болячку,к-ую можно подхватить от кабана,забыла название,в нашей полосе не встречается.
А я из кабана фарш кручу.Делаю котлеты,очень вкусные.А еще теперь с ним лазанью делаю,мужу нравится.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

девочки,муж привозил много раз с охоты косулю и кабана,с дичью замарачиваться не стоит.Мясо само по себе очень полезное и вкусное.ЕСЛИ ЕСТЬ ЗАПАХ ЛУЧШЕ ВЫМОЧИТЬ В МОЛОКЕ.Готовить лучше в чугунной или толстостенной алюминивой посуде.Добавляешь много лука ,соль,перец и тушишь часа 2.СКОЛЬКО ГОТОВИЛА ДАЖЕ ДРУЗЬЯ МУЖА-ОХОТНИКИ ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЗЫВАЮТ.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

муж с братом поехали охотиться вроде на гусей. В связи с этим возник вопрос: Как диких гусей готовить? И другую дикую птицу?


... Ища существованья смысл,
внутри себя любовь ища,
пойми, что счастье ведь не завтра,
а ща..

...©

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

уже делите шкуру медведя....))))) они не жирные как домашние, поэтому могут призапекании быть жестковаты. Но в фольге хорошо запекать, можно туда яблочного сока стаканчик подлить, будет ароматно и не сухое мясо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Раз уж оставил муж меня одну на все выходные, так пусть без добычи не смеет возвращаться)))
Спасибо за подсказку!
Несколько лет назад готовила диких уток (вроде), картошку с ними тушила. Вообще не понравилось. Бульон темный, мутный, пахло тиной. Но я и не знала, как их правильно готовить. Поэтому решила на этот раз заранее подстраховаться, чтобы продукт не испортить))).


... Ища существованья смысл,
внутри себя любовь ища,
пойми, что счастье ведь не завтра,
а ща..

...©

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а мой тоже себе ружьё прикупил и всякие там прибамбасы. Сижу уток и зайцев жду. :D
Правда я совсем не знаю что с ними делать. И есть их я наверное не буду.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Эх, какая темка))))

Мой тоже охотник...в основном зайца и уток/гусей привозит

Зайчика готовлю так: на мой взгляд самое нежное мясо получается)))
Сначала в проточной воде вымачивается, довольно долго (после ошкуривания)
Разделываем на куски
Замачиваю в майонезе/вине/уксусе по настроению (типа как на шашлык)
Потом обжариваю со всех сторон на сковороде до корочки золотистой (недолго). можно с морковью и луком
И после на противень смазанный маслицем и в духовку на 1-1,5ч (зависит от размера кусочков) иногда картофель смазанный маслицем оливковым целиком или половинками укладываю рядышком

С гусем и уткой-вонючкой большой у меня отношения не очень, не нравиться они мне (или готовить не умею)))))
Поэтому мужа прошу охотиться на чирков, это такие маленькие похожие на уток птички)))
Вот они супер мягкие получаются...
После ощипывания и опаливания вымачиваю в маринаде (любом по душе) и целиком все тушки укладываю на противень (тушки 10-15см всего)))))))) ставлю в духовку приблизительно на час (смотрю по готовности)
И потом лопаем!!!!!!

Псы: конечно соль, специи и пряности по вкусу))))

[url="http://ladoshki-forum.ru"][img]http://lines.ladoshki-forum.ru/228857.png[/img][/url]
[url="http://ladoshki-forum.ru"][img]http://lines.ladoshki-forum.ru/228855.png[/img][/url]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?showtopic=82136"][color="#FF00FF"][b][font="Comic Sans MS"][size=4]Ободочки для маленьких принцесс!!![/size][/font][/b][/color]
[font="Comic Sans MS"][b][color="#DDA0DD"][size=2]Мы переехали в коммерческий раздел)))[/size][/color][/b][/font][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Чирки- это такие черненькие? У меня они тоже не получились. как и утки.

... Ища существованья смысл,
внутри себя любовь ища,
пойми, что счастье ведь не завтра,
а ща..

...©

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Дуванчик' post='1791482' date='8.4.2011, 13:56']Чирки- это такие черненькие? У меня они тоже не получились. как и утки.[/quote]
Да фиг знает...мужа прошу привозить трупики уже без перьев))))) наверно расцветка от "породы" зависит. почитала в нете, они и свистуны, и трескуны, и клоктуны бывают :girl_flag_of_truce:
Ну они самые мелкие из утиных..

[url="http://ladoshki-forum.ru"][img]http://lines.ladoshki-forum.ru/228857.png[/img][/url]
[url="http://ladoshki-forum.ru"][img]http://lines.ladoshki-forum.ru/228855.png[/img][/url]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?showtopic=82136"][color="#FF00FF"][b][font="Comic Sans MS"][size=4]Ободочки для маленьких принцесс!!![/size][/font][/b][/color]
[font="Comic Sans MS"][b][color="#DDA0DD"][size=2]Мы переехали в коммерческий раздел)))[/size][/color][/b][/font][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Мы в Instagram