Все об обновлении  форума - путеводитель ЗДЕСЬ   :connie_43:

 

Как помочь ребенку в сезон простуд?

 

Интернет-портал "Самарские родители" приглашает Вас на самую бомбическую вечеринку, посвященную 10 годовщине сайта!

Места бронируем ЗДЕСЬ

 

Новый проект "Happy Day с Самарскими родителями"! Приглашаем!

 

 

 

crimson_twin

Фоторецепты от crimson_twin

912 сообщения в этой теме

Содержание


Салаты
Салат "Итальянский"
Салат "Праздничный"
Салатик "все гениальное просто"
Простой свекольный салат
Салат "сплошные достоинства"
Ленивый винегрет
Салат из овощей с тунцом
Салат из сердца и свеклы
Салат из соевых палочек с огурцами
Салат из квашенной капусты
Пряный салат из лимской фасоли с говядиной
Салат из копченого угря с огурцом
Салат-торт с красной рыбой
Салат "дружба народов"

Десертный салатик
Овощной салат
Салат из жареных баклажанов

Салат из свеклы с гранатом и нутом

 

Завтраки

Тортилья с омлетом к завтраку

Ёка с сыром

Рулетики из лаваша с беконом и сыром

Омлет в лаваше

 

Закуски

Маринованная стручковая фасоль

Маринованные опята
Сыр в нори

Быстромаринованные молодые кабачки

 

Супы
Суп-пюре из цветной капусты с грибами
Супчик с брюсельской капустой и рожками
Суп-пюре из чечевицы
Солянка
Антикризисная уха
Супчик "Осенний"
Кукурузный суп-пюре
Кубанская затирка
Нутовый суп


Рыба и морепродукты
Лимонный рис или плов с семгой
Тиляпия в хлебной корочке
"Двойная рыба"
Пирог с креветками
Стейк из семги на гриле
Семга на подушке
Дорада, запеченная в соли
Лазанья с тунцом
Запеченная рыба по-тунисски
Рыбный пирог
Морепродукты в кокосовом молоке

Тигровые креветки гриль

Птица
Куриные рулетики с сыром и клюквой
Курица с бамией
Курица и грибы в беконе
Ароматная запеченная куриная грудка
Курочка в кокосовом молоке
Гусь
Корзиночки из курицы
Кабачковая запеканка с курицей
Котлеты из индейки
Медовые голени

Голубцы "Нежные"
Рис с курицей

 

Мясо
Свиная шейка с лимоном и медом
Говядина с черносливом в рукаве
Пельмени в горшочках
Прессованная свинина с оливками и чесноком
Свиные ребрышки
Пикантные зразы и мясосвекольные котлеты
Шашлычок в домашних условиях
Свинина, тушеная с капустой
Свинина, шпигованная клюквой и чесноком
Тушеночка домашняя, или мясо, тушеное в банке
рулетики из свинины "Новогодний аромат"
Шукрут
Язык в белом вине с яблоками и изюмом

Осеннее рагу

Гармошки из баклажанов, запеченные в сметане

Говядина, запеченная с розмарином в беконе

 

Фарш
Запеканка из овощей с фаршем
Мясной рулет с яйцом или зразы на новый лад
Куриные оладьи
Тефтели в томатно-овощном соусе
Мусака из цветной капусты
Куриные котлетки в формах для кексов
Ленивые голубцы
Мини-пиццы или вариация на тему котлет
"Сигары" с мясной начинкой

Буррито
Пызы белорусские

 

Овощи, грибы, крупы
Фаршированная паста
Фаршированная паста, версия 2
Оладьи из брокколи и картошки
Острая капуста с горошком
Фаршированные шампиньоны
Каннелонни со шпинатом и рикоттой
Запеканка из кукурузы
Рататуй
Овощная пицца
Кускус
Гарнир из лимской фасоли с овощами
Капустная запеканка с фаршем (рецепт свекрови)
Котлетки из нута
Плов с нутом
Рисово-кукурузный плов с овощами
Чипсы в микроволновке (без масла)
Картошка, фаршированная картошкой...))


Азиатская кухня
Японский омлет
Удон с королевскими креветками
Жареный тофу
Спринг-роллы
Закуска из соевых палочек
Говядина с грибами и брокколи
Якитори
Рамен по-русски
Спринг-роллы с морепродуктами
Бананы, зажаренные в рисовой бумаге


Десерты

Шоколадные конфеты

 

Сладкая выпечка
"Открытое письмо" с анансами
Морковный диетический кекс
Куличи
Яблочно-кокосовый пирог
Кокосовые блинчики с фруктовой начинкой
Кексы с изюмом
Шарлотка

Губадия с кыртом
Лимонный кекс на сгущенном молоке
Пряное овсяное печенье
Овсяные творожники
Королевская ватрушка
Сырники
Яблочные кексы с клюквой
Лапшевник с изюмом

Лимонный пирог

Синнабоны

Кокосово-лаймовый пирог-десерт

Медовый торт

Трубочки с ветчиной и сыром

Цветаевский яблочный пирог

Торт "Пенчо"

Творожно-грушевый пирог

 

Несладкая выпечка

Слойки с сыром и яйцом
Слойки с рикоттой и спаржей

Спаржа в слоеном тесте с беконом и сыром

Сахараджан

Овощной пирог на слоеном тесте

Пирог с творожно-овощной начинкой

 

Напитки
Горячий шоколад
Глинтвейн
Лимонад

Изменено пользователем Блажь
2 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='crimson_twin' post='658608' date='21.1.2010, 22:11']опять я сегодня с фотоаппаратом готовила... завтра будут рецептики[/quote]

ждем... :girl_cray2:

Признаком счастья и гармонии является полное отсутствие потребности кому-то что-то доказать!44b5365b5753.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='crimson_twin' post='658608' date='21.1.2010, 22:11']опять я сегодня с фотоаппаратом готовила... завтра будут рецептики :girl_haha:[/quote]
да, ждем ждем!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Суп-пюре из цветной капусты с грибами.

Простой в приготовлении и вкусный супчик разбавит своим присутствием ежедневные щи-борщи:) У меня муж, например, любит только 3 супа - солянку, куриный бульон с зеленым горошком и такой вот суп-пюре.
Итак, поехали.

Нам понадобится: пара картофелин, цветная капуста свежая или замороженная, одна луковица, несколько зубчиков чеснока, грибы, черный молотый перец, мускатный орех.

В кастрюлю налить растительного масла, чтобы покрывало дно. Порезать лук-чеснок и спассеровать до мягкости.
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1mPnA0zZrI/AAAAAAAAAyk/QHzvBNenlvc/s800/P1040439.jpg[/img]

Картофель нарезать, очистить, резрезать клубни на части (можно не разрезать, просто разрезанный он быстрее варится)))), сложить в кастрюлю к луку-чесноку, залить водой так, чтобы покрывала картофель, варить до кипения воды.
[img]http://lh3.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1mPnIeNYZI/AAAAAAAAAyo/fZ02u6KCVhg/s800/P1040441.jpg[/img]

Поверх картофеля положить разделенную на кочешки цветную капусту, добавить еще воды, что покрывала всю капусту, варить далее.
[img]http://lh3.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1mPneO8nEI/AAAAAAAAAys/pnxKxON-Nls/s800/P1040442.jpg[/img]

Несколько слов об овощах. Картофель в данном супе присутствует, скажем так, для придания густоты супу, а цветная капуста дает основной вкус. Поэтому соотношение этих овощей должно быть 1 часть картофеля к 2 или 3 частям цветной капусты примерно. Если положить больше картофеля, то суп будет похож на жидкое картофельное пюре, а это совсем не наша цель! Вместо цветной капусты можно взять брокколи, спаржу, брюссельскую капусту и даже, наверное, морковь. Либо сочетания этих овощей. Но сразу много разных овощей советую не класть, картофель и 1-2 основных овоща, пожалуй, идеальное сочетание.

Теперь грибы. Вообще удобнее взять банальные шампиньоны. Если взять консервированные в баночке, то с ними никаких предварительным манипуляций делать не нужно, если свежие - то порезать крупными пластинками и потушить на сковороде без масла до готовности.
У меня в этот раз шампиньонов под рукой не оказалось, зато оказались сушеные грибы шиитаке из японской закупки))) Я их замочила в теплой воде, затем отжала, порезала крупной соломкой и обжарила в растительном масле. Можно, наверное, таким же образом использовать сушеные лесные грибы.
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1mPnk2NIUI/AAAAAAAAAyw/Biwt-yhBCkw/s800/P1040445.jpg[/img]

Овощи тем временем сварились до готовности. В процессе варки их надо посолить. Теперь надо отделить овощи от бульона (процедить через сито или дуршлаг). Бульон не выливаем. Овощи пюрируем в блендере или кухонном комбайне.
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1mPnqIBOHI/AAAAAAAAAy0/bx2L40fDeb8/s800/P1040446.jpg[/img]

Пюре выкладываем обратно в кастрюлю.
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1mP-EwPJPI/AAAAAAAAAy4/-dVYqOGTCHc/s800/P1040449.jpg[/img]

Разводим его бульоном до консистенции супа-пюре (ну, как густой кисель примерно), ставим на медленный огонь. Приправляем специями и, если нужно, солью.
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1mP-TXddlI/AAAAAAAAAy8/H0yVoCzL1Eo/s800/P1040451.jpg[/img]

Как закипит, кладем грибы, перемешиваем и держим на медленном огне (должно чуть булькать) еще минут 15. Периодически мешаем.
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1mP-oEovqI/AAAAAAAAAzA/td_g2bqFuFA/s800/P1040452.jpg[/img]

Выключаем огонь, даем настояться полчасика. Кушать подано!
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1mP_DF8IdI/AAAAAAAAAzE/m8zaCzltz5Q/s800/P1040460.jpg[/img]

Далее, ближе к ночи, будет мяско :) (типа, анонс))))
1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

супер! я очень люблю цветную капусту, а домашние терпеть не могут, вот и готовлю себе только в кляре или тушенную. Завтра попробую сварить себе такой. Он и для системы моей -60 подходит.
crimson_twin :girl_pinkglassesf: спасибо!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мясомясомясомясо! Свиная шейка с лимоном и медом.

Нам понадобится: мед, лимон, репчатый лук, специи для мяса и собсно мякоть свинины. В идеале шейка. Если не шейка, то важно, чтобы кусок мякоти имел более-менее правильную батонообразную форму. Вот такой был у меня (масса ~1,5 кг)
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1n_2gyOCtI/AAAAAAAAAzM/-LYVkkUdvIA/s800/P1040435.jpg[/img]

Мясо надо разрезать поперек на ломти толщиной 2 см, разрезать нужно не до конца, ну то есть чтобы у нас оставался все же один, хоть и глубоко нарезанный, кусок.
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1n_2ra9iAI/AAAAAAAAAzQ/TxUe_C50zpk/s800/P1040458.jpg[/img]

Натираем хорошенько специями, в разрезах обязательно тоже. У меня это были готовая смесь специя для мяса, жареного на гриле+майоран и черный перец. Солить пока не надо.
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1n_22rPzpI/AAAAAAAAAzU/COQGZ2c3hmI/s800/P1040459.jpg[/img]

После этого складываем мясо в какую-нить посудину с крышкой и отправляем на нижнюю полку холодильника. Не меньше чем на 3 часа. Но лучше подольше. Я на ночь оставляла.

Лимон и лук режем кружочками.
[img]http://lh3.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1n_3KlhOcI/AAAAAAAAAzY/0LuF5EoreTY/s800/P1040463.jpg[/img]

Берем опять наше мяско, в разрезах солим, вкладываем по 2 кружка лимона и 2 кружка лука.
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1n_3AfsNtI/AAAAAAAAAzc/UhKKIvKkUTE/s800/P1040465.jpg[/img]

Далее мясо надо обвязать, чтобы не разваливалось. Кулинарного шпагата у меня нет, поэтому обвязывала я белыми мулине. Где купить кулинарный шпагат, кстати, кто-нибудь знает? Главное, не обвязывайте цветными нитками, чтобы не вышло, как в фильме про Бриджит Джонс)))
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1oASH1rodI/AAAAAAAAAzg/UslZwOvj9cI/s800/P1040466.jpg[/img]

Взять мед. Если мед жидкий, то хорошо, если кристаллизованный, то его надо растопить. В микроволновке это сделать очень быстро.
[img]http://lh3.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1oASZcL-GI/AAAAAAAAAzk/CfCTueZrRKw/s800/P1040467.jpg[/img]

Наш завязанный кусочек солим со всех сторон, как следует обмазываем медом и укладываем в заботливо выстеленную фольгой форму для запекания. Можно и не выстилать, наверное, я это сделала, чтобы форма меньше пачкалась)))
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1oASrhxhxI/AAAAAAAAAzo/jWgBM3EJxA0/s800/P1040471.jpg[/img]

Сверху тоже накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 200-220 градусов духовку на 1,5 часа.
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1oAS76mKdI/AAAAAAAAAzs/RR-H174y0ZQ/s800/P1040472.jpg[/img]

Хотя бы каждые полчаса (а можно и почаще) нужно доставать форму, снимать фольгу сверху и поливать мясо выделившимися соками. Затем возвращаем верхнюю фольгу на место и ставим обратно в духовку. Через полтора часа (время готовки зависит от массы куска мяса) снимаем верхнюю фольгу и даем мясу зарумяниться еще 15 минут. После чего опять поливаем его соками, духовку выключаем.
[img]http://lh3.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1oATLCgg_I/AAAAAAAAAzw/SBSOxxS01-8/s800/P1040474.jpg[/img]

Даем чуть подостыть, режем на порционные ломти и все - можно вкушать! Никак не могла решить, какое фото лучше, поэтому их два, извините)))
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1oApG4qQlI/AAAAAAAAAz0/dB1x7SFyae4/s800/P1040477.jpg[/img]

[img]http://lh3.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S1oApKl08nI/AAAAAAAAAz4/f3kKJYBIN6A/s800/P1040478.jpg[/img]
2 пользователям понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]crimson_twin[/b] ну зачем вот такую красоту на ночь показывать?? :tender:
Теперь сижу и судорожно думаю, что бы в рот затолкать... А то слюнки текут..


Признаком счастья и гармонии является полное отсутствие потребности кому-то что-то доказать!44b5365b5753.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Скарлетт[/b]
дык в другое время не могу! ночь у меня единственное личное время суток... днем, стоит усесться за комп, дочь ноет и тянет за рукава :)
так что извиняй :tender:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='crimson_twin' post='661524' date='23.1.2010, 0:33']Скарлетт
дык в другое время не могу! ночь у меня единственное личное время суток... днем, стоит усесться за комп, дочь ноет и тянет за рукава sad.gif
так что извиняй[/quote]

Да мне то что. Я на диете не сижу, уже сижу чаек попиваю.
А вот некоторым наверно и впрям тяжело придется..

Признаком счастья и гармонии является полное отсутствие потребности кому-то что-то доказать!44b5365b5753.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Скарлетт' post='661511' date='23.1.2010, 0:26']crimson_twin ну зачем вот такую красоту на ночь показывать??[/quote]
согласна. спать пора,а мысли о пожевать)) но не буду, не с руки в ночи хомячить.
завтра с креветками по рецепту поэксперементирую)
Спасибо за наводки)

Женщина сказала — Женщина сделала! Если Женщина сказала и не сделала, значит Женщина ПО-ШУ-ТИ- ЛА!!!!

 

Обожаю и горжусь безмерно моими сынАми, обожаемыми, самыми великими и талантливыми))) ЛЮБЛЮ!!!


line.gif

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

сделала сегодня суп, только вместо грибов поджарила бекон :rolleyes: [color="#FFFF00"]надеюсь [b]Tinker Bell[/b] не увидит [/color]мясу охота. Получился очень вкусный супец. спасибо.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

отличная идея с беконом! у меня тоже душа мяса просит, но говядину-свинину кусками туда не положишь, а до бекона я не додумалась)))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

мясо приготовить так и не получилось, не нашла на Управе уксус бальзамический, а была уверена, что дома еще есть. Наобещала мужу вкусного мяся, а не вышло. Так растравила его этим мясом, сказал в Метро завтра сгоняем, воооот ведь..... мяса хочется :first: :first: :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Здорово! Я вообще люблю рукава для запекания, делаю постоянно в них курицу и рыбу.
Дочь делала утку в рукаве. В последний раз на Рождество запекала буженину в фольге и подумалось тут мне, что её можно наверное и в рукаве запекать ( надо будет попробовать)
Ну , теперь вопрос к автору блюда. А нанизанное на шпажки мясо в один слой укладывать? Или можно в два слоя например? Чтобы побольше кол-во шпажек было.

[url=http://mamka.ru/][img]http://line.mamka.ru/2baby/line.php/03/02b/c2edf3f7eae520cce8ebe0ede5/000000/110308/58b/c2edf3eaf320c8e2e0edf3/000000/201112/line.gif[/img][/url]

<noindex>[url="http://mamka.ru/"][img]http://line.mamka.ru/2baby/line.php/03/26b/caf1fef8e5/000000/070887/14b/cde0f1f2e5/000000/071288/line.gif[/img][/url]</noindex>

[size="2"][color="#FF0000"][b]«...на дураков, шутов и психотерапевтов не обижаются (М.Покрасс) (С)[/b][/color][/size]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Gala-PGV[/b]
можно и в два, и в три, сколько в рукав влезет:D ну,не набивать его до отказа, конечно, надо, чтобы место свободное наверху осталось
ряды можно перекладывать колечками лука, помидор... а можно и ничем не перекладывать
я последний раз делала такой шашлык, вперемешку с мясом нанизывая на шпажки помидорки черри - отлично получилось!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

На звание супер-рецепта не тянет, конечно, но, может, пригодится тем, у кого проблемы с выдумыванием завтраков, как у меня :connie_rockingbaby:

Тортилья с омлетом к завтраку.

На 2 порции нам понадобится: 2 тортильи, 4 яйца, полстакана молока, 1 помидор, 4 ломтика бекона, кусочек сыра, укроп, зеленый лук.

Тортильи я купила в Космопорте, в киоске "Съел бы сам" напротив касс Ашана.
[img]http://lh3.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XLFuETwZI/AAAAAAAAA4A/0ouLmeRNsDM/s800/P1040524.jpg[/img]

Яйца взбить с половиной стакана молока
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XLFjp5tVI/AAAAAAAAA4E/LsxXXzVbiPE/s800/P1040525.jpg[/img]

Ломтики бекона (можно взять какой-нить другой мясопродукт, шейку, карбонад и т.п.) поджарить на сухой сковородке с 2х сторон
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XLGKwnZEI/AAAAAAAAA4I/b1DGGjeB0nA/s800/P1040526.jpg[/img]

Помидор нарезать тонкими кружочками, сыр натереть на терке
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XLGKQ2P2I/AAAAAAAAA4M/gput8XrgpSE/s800/P1040527.jpg[/img]

Из яиц с молоком поджарить омлет, вконце дарки посыпать его мелко нарезанной зеленью. Сковородка, на которой жарится омлет, не должна быть по диаметру больше тортильи :connie_37: После чего разрезаем омлет пополам
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XLGaNhdMI/AAAAAAAAA4Q/-vfd0EcW_Fw/s800/P1040528.jpg[/img]

Тортильи чуть разогреть в микроволновке, чтобы стали более гибкими. Мысленно делим тортилью пополам, на нижнюю половину выкладываем ломтики бекона
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XL2OJuIfI/AAAAAAAAA4Y/IUAnTLVifwQ/s800/P1040529.jpg[/img]

На бекон - половинку омлета
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XL2YuuCJI/AAAAAAAAA4c/Kt5j-wc7rFQ/s800/P1040530.jpg[/img]

Далее - кружочки помидоров
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XL2VaNRBI/AAAAAAAAA4g/SqYK-N3ykpI/s800/P1040531.jpg[/img]

Далее посыпаем тертым сыром (фото забыла сделать, извините, очень торопилась наконец позавтракать :connie_43: )

Накрываем второй половинкой тортильи. Получается эдакий полукруг с начинкой внутри. Аналогичным образом поступаем и со второй тортильей.

Свернутые тортильи укладываем на сковородку, накрываем кряшкой и прогреваем на медленной огне минут 5
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XL2hHUxcI/AAAAAAAAA4k/ODLGHu4W6zU/s800/P1040532.jpg[/img]

Завтрак готов, наконец-то :haha:
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XL2vae-9I/AAAAAAAAA4o/f6pItZaQ3Ao/s800/P1040534.jpg[/img]

Еще для тортилий использовала такую начинку: куриное филе порезала маленькими кусочками, поджарила на сухой сковородке до золотистого цвета, смешала с банкой консервированной фасоли с томатном соусе. На середину тотильи выкладывала мясо-фасолевую смесь, поверх нее - щепотку корейской морковки, посыпала мелко нарезанной зеленью, заворачивала по тику шаурмы и обжаривала на растительном масле до румяности. Вкуснотища! Изменено пользователем crimson_twin
1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Дело к ночи, а, значит, время выкладывать очередной рецепт =)))

Вкусный супчик с брюссельской капустой и рожкАми.

Нам понадобится: говядина 500-700 гр, курица 500 гр, замороженная брюссельская капуста 400 гр, морковь 1-2 шт, корень сельдерея (свежий или сушеный), макаронные изделия типа "рожкИ" 100-120 гр., зелень укропа.

Сначала о мясе. Можете взять любые части говядины и курицы, из которых вы любите готовить суп, но мною в припадке экономии было приобретено вот это:
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2cd0oDfhlI/AAAAAAAAA40/YsiFmY4Xgb8/s800/P1040535.jpg[/img]

Говяжья, кажется, грудинка на большой такой косточке, с которой я еще самое красивое мясо срезала и заныкала на суп дочке, осталась собсно кость с жирком и минимумом мяса. Что касается курицы, то это куриные спинки по смешной цене 55 р за килограмм. Это оказалось для меня настоящей находкой, раньше я варила куриный бульон исключительно из голеней, которые втрое дороже, но, оказалось, со спинками результат ничуть не хуже, и мяса на них не сказать, что совсем мало! В общем, теперь буду использовать спинки.

Поехали. Налить воду в кастрюлю, опустить туда говядину, несколько листиков лаврушки и целую очищенную луковицу, варить бульон приблизительно час, снимая пену, конечно же. Далее положить в этот же бульон курицу и варить после закипания еще минут 40. Затем катрюлю снять с огня, вынуть мясо, выловить и выбросить луковицу и лаврушку.

Мясо снять с костей, разобрать на небольшие кусочки (резать не понадобится, оно само разваливается) Отложить пока.
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2cd0w_VQCI/AAAAAAAAA44/vjrQQ4CCfqo/s800/P1040536.jpg[/img]

Рожки (лучше взять итальянские, т.к. они не развариваются сильно) отварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. На фото рожки в еще сыром виде, красиво получилось, правда?
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2XMUyPjCtI/AAAAAAAAA4s/6UU0l5yJfNI/s800/P1040537.jpg[/img]

Морковь нарезать кубиками.
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2cd09s5KQI/AAAAAAAAA48/41kZIUu2AuA/s800/P1040538.jpg[/img]

Брюссельскую капусту предварительно размораживать не надо.
[img]http://lh3.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2cd054UNmI/AAAAAAAAA5A/_TIIQ2Jp4EQ/s800/P1040539.jpg[/img]

Взять наш бульон, опять поставить на огонь, как закипит, положить в него корень сельдерея (свежего взять столько же, сколько морковки, порезать кубиками, я сыпала сушеный - 2 ст. ложки) и морковку, подождать пока закипит, после чего положить брюссельскую капусту, подождать пока закипит и варить 5-7 минут.
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2cd1L9JseI/AAAAAAAAA5E/FSAoJKBjI7c/s800/P1040540.jpg[/img]

Далее положить в суп мясо и рожки, всыпать порезанную зелень укропа, посолить и варить еще минут 5, после чего выключить огонь. Суп готов!
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2cfDwrJUOI/AAAAAAAAA5M/szRgG6zrDJ4/s800/P1040543.jpg[/img] Изменено пользователем crimson_twin
1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]crimson_twin[/b]
а рожки принципиально предварительно отварить? а если сварить их прям в супе?

[url="http://lines.bestiya.net/bb/child/"][img]http://lines.bestiya.net/bb/child/pic/child998.gif[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну и салатик закусочный из серии "все гениальное просто"
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2cfDztuzHI/AAAAAAAAA5Q/MmVqVMkU3A4/s800/P1040544.jpg[/img]
Свежий огурец, соленый огурец, репчатый лук, черный молотый перец, укроп. Заправлять надлежит нерафинированный подсолнечным маслом, но я его не люблю, поэтому заправила нерафинированным оливковым. Я и квашеную капусту, бывает, оливковым заправляю. Приятного!..
1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='ЛОЛО' post='683178' date='1.2.2010, 23:04'][b]crimson_twin[/b]
а рожки принципиально предварительно отварить? а если сварить их прям в супе?[/quote]

ну я бы посоветовала предварительно отварить, если в суп сухие засыпать, мне кажется, бульон будет, эээ, крахмалистым, что ли. но если не боитесь излишней густоты супа, можно прямо в бульоне отваривать, думаю

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тиляпия в хлебной корочке

Простое, быстрое и вкусное блюдо для тех. кому надоела жареная рыба.

Нам понадобится: филе тиляпии, репчатый лук, несколько кусочков ржаного хлеба, кусочек сыра, 3-4 яйца. сок 1/2 лимона, 150 см сливок 20% жирности, черный перец, порошок красной паприки. Количество продуктов зависит от величины посудины, в которой Вы будете готовить.

Лук режем тонкими полукольцами, раскладываем ровным слоем на дне смазанной растительным маслом формы для запекания.
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2xxtHzAUJI/AAAAAAAAA9k/P18eOjPVcoE/s800/P1040581.jpg[/img]

Поверх лука выкладываем тушки тиляпии.
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2xxteagPzI/AAAAAAAAA9s/nn_18Qffz4s/s800/P1040583.jpg[/img]

Заливаем рыбу сливками, солим, приправляем черным молотым перцем и паприкой.
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2xxtv02JnI/AAAAAAAAA9w/B1S8qVpE7E0/s800/P1040584.jpg[/img]

Кусочки хлеба измельчаем в крошку в блендере. Корку лучше срезать, она трудно измельчается.
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2xxtbTIRpI/AAAAAAAAA9o/NCSb4lgwB2w/s800/P1040582.jpg[/img]

Высыпаем крошку в миску, взбиваем яйца и выливаем их туда же.
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2xxtjUbCkI/AAAAAAAAA90/h5Y0do-qU3g/s800/P1040585.jpg[/img]

Трем на терке сыр и добавляем к крошкам и яйцам:girl_haha:
[img]http://lh4.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2xyiG2D7TI/AAAAAAAAA98/jOiMgyNMjUM/s800/P1040586.jpg[/img]

Тщательно перемешиваем. Полученную массу равномерным слоем распределяем по рыбе.
[img]http://lh6.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2xyiPGNiHI/AAAAAAAAA-A/Evr8UeSNZ-o/s800/P1040587.jpg[/img]

Ставим в разогретую духовку на полчасика. Индикатор готовности - запекшаяся верхняя корочка.
[img]http://lh5.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2xyiQ_DduI/AAAAAAAAA-E/GnLToMR7rqo/s800/P1040589.jpg[/img]

Готово!
[img]http://lh3.ggpht.com/_F0YQEAqAbSE/S2xyiZlZSQI/AAAAAAAAA-I/GI6Lk2Qr7NA/s800/P1040591.jpg[/img] Изменено пользователем crimson_twin
1 пользователю понравилось это

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Мы в Instagram