Все об обновлении  форума - путеводитель ЗДЕСЬ   :connie_43:

 

Друзья, приглашаем вас к участию в нашем первом СЕМЕЙНОМ ТЕСТИРОВАНИИ!!!  Подробности и условия участия ЗДЕСЬ

 

Людмила

Фото-рецепты от Людмилы

204 сообщения в этой теме
[b][center]Содержание[/center][/b]

[color="#DDA0DD"]закуски[/color]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=606605"]"Розочки" из слоеного теста[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=606663"]суши домашние[/url]

[color="#FF0000"]мясо[/color]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=614682"]гавайская котлетка[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=849308"]кармашки из свининки с сыром и лучком[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=1772261"]Зимний шашлык[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/topic/26128-foto-recepti-ot-ljudmili/page__view__findpost__p__2576545"]Рулет мясной[/url]

[color="#0000FF"]рыба[/color]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/topic/26128-foto-recepti-ot-ljudmili/page__view__findpost__p__2617825"]Нежное суфле из филе пангасиуса(можно морской язык)[/url]


[color="#FFA500"]выпечка[/color]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=614725"]Чизкейк[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=617282"]пирожки картофельные с рыбной начинкой[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=849429"]круассаны на кефире[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=967089"]Хамменташ шоколадное печенье[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=967177"]булочки с начинкой[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=26128&view=findpost&p=1420585"]Сочни с творогом[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/topic/26128-foto-recepti-ot-ljudmili/page__view__findpost__p__2270174"]Арабский манный пирог БАСБУСА[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/topic/26128-foto-recepti-ot-ljudmili/page__view__findpost__p__2640386"] "Клубничный торт"[/url] Изменено пользователем МамаЯя
1 пользователю понравилось это


e76636ee8a3367da8df010ef077599d5.jpg
4d180dcc0cbc588f06d1b647cf5a5167.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Хлеб на закваске. Вкусный и полезный.

 

Все продукты складывать в написанном порядке.

 

15гр крупки 4 злака Беловодье, либо хлопьев, которые без варки, или отруби, зародыши.

2 ст.л оливкового масла

кориандр, мускат молотый, анис, льняное семя по щепотке

1 ч.л соли

1 ст.л коричневого сахара

150гр цельнозерновой муки

310 гр закваски ржаной на кисломолочке

50 мл горячей воды во время замеса

 

Закваску кормила перед замешиванием теста 2 дня. Тесто должно быть липким и бесформенным, его выложить в форму и поставить расстаиваться под мокрым полотенцем на несколько часов (3-4). Тесто увеличивается в 2-2,5 раза. Потом полотенце намочить и накрыть форму с хлебом, духовку включить на максимум и сразу поставить в неё хлеб, на 15 минут. Либо хлеб, форму и саму духовку обильно напшикать водой из пульверизатора. Полотенце снять, убавить духовку до 180С и на 30-40 минут. Периодически поглядывайте, у всех разные духовки.

 
d73e8146ce96t.jpg
a0eea180a3abt.jpg
0ec89f66c8d4t.jpg
83aaa96ab26at.jpg
6feb9cd95115t.jpg
91d3e15fc118t.jpg
a9e7393f10aft.jpg
 
1 пользователю понравилось это


e76636ee8a3367da8df010ef077599d5.jpg
4d180dcc0cbc588f06d1b647cf5a5167.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Суши домашние

71c34e93aa40t.jpg

9268cd89cd4dt.jpg

Сначала хорошенько промыть специальный японский рис для суши. Отварить в пропорции 1 1/4 стакана воды на 1 стакан риса, или на 500г риса 750мл воды. В горячий рис вмешать уксусную заправку: 3 ст.л. рисового уксуса, 1ч.л. соли; 1 ст.л. сахара. Оставить остывать.
19b17cc4b4d1t.jpg

В это время подготовить начинку: почистить, нарезать соломкой, открыть баночки... И налить чашу воды, подкислить японским уксусом или лимоном - в неё надо окунать руки чтоб рис не прилипал.
Я для начинки взяла огурец, авокадо, слабосол.форель, копч.угорь, краб.палочки, икру летучей рыбы, творожный крем Маскарпоне, плавл.сыр в пакетиках. В интернете много разных вариантов начинок, я сформировала по своим вкусам.
c0463da8ffeet.jpg
a8809a5f90dct.jpg

Лист водоросли "нори" разрезать пополам, положить на бамбуковую циновку вниз блестящей стороной параллельно себе.
5aa7b544cb55t.jpg
effa5df1b214t.jpg

Взять смоченными руками немного риса и положить его на водоросль.
ca6939fe4c68t.jpg

Разровнять по всей поверхности, оставив пустым 1,5 см по дальнему краю.
ad9e1da6800dt.jpg

На середину намазать пару чайных ложек Маскарпоне.
f675ef34f742t.jpg

На сыр уложить начинку соломкой в любых вариантах.
Вот угорь, авокадо и огурец:
73d66eb0f698t.jpg

Лосось, авокадо и огурец:
b2c46df64629t.jpg

Далее аккуратно свернуть при помощи коврика, прижимая, как бы "утягивая" начинку.
4a39eecb7990t.jpg

Но не до конца, а оставив полосочку без риса, которую слегка смочить для клейкости.
f9b6e0022d0ct.jpg

Затем несильно надавите на циновку и сформуйте упругий рулетик.
9565f81ccea3t.jpg

Всё, один рулетик готов! Отложите его в сторону, в некоторых источниках не советуют держать его более 10 минут, но я часть нарезаю и специально оставляю партию до следующего поедания, чтоб не заветривались.
ba87f2ca4c6ct.jpg

Для приготовления ролла "наизнанку" водоросль надо полностью покрыть рисом.
e7495352c2f1t.jpg

Сверху присыпать икрой или кунжутом.
15aeb6393e6dt.jpg

Перевернуть рисом на циновку.
26f302c8ba76t.jpg

Промазать Маскарпоне.
e9ae09dbfb9at.jpg

Уложить начинку. В моём варианте: краб.палочки, огурец и авокадо.
fc3b4add8b02t.jpg

Свернуть.
4de0b317960ct.jpg

Получается вот такой красавчик.
be5a77ac7f32t.jpg

Ещё можно обернуть ролл квадратиками сыра.
d5e790401a18t.jpg

Или тонко нарезанной рыбой.
55de9669d783t.jpg

С полкилограмма риса у меня вышло 15 рулетиков, которые потом нарезаются на 8 пенёчков.
Резать надо самым острым ножом, постоянно смачивая лезвие подкисленной водичкой.
0b0e5d0a0114t.jpg
d14cc4a218fft.jpg

 

Людмила, а где вы покупаете все для суши?Раньше хороший отдел был в ТЦ около революционной и моск. шоссе, а теперь там ремонт. Где покупаете соус?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Людмила, а где вы покупаете все для суши?Раньше хороший отдел был в ТЦ около революционной и моск. шоссе, а теперь там ремонт. Где покупаете соус?

такой же отдел есть в ТЦ М5, в районе Самолёта на Кирова и в инете вконтакте есть группы в которых на дом привозят ингредиенты


e76636ee8a3367da8df010ef077599d5.jpg
4d180dcc0cbc588f06d1b647cf5a5167.jpg

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Мы в Instagram