Все об обновлении  форума - путеводитель ЗДЕСЬ   :connie_43:

 

Как помочь ребенку в сезон простуд?

 

Интернет-портал "Самарские родители" приглашает Вас на самую бомбическую вечеринку, посвященную 10 годовщине сайта!

Места бронируем ЗДЕСЬ

 

Новый проект "Happy Day с Самарскими родителями"! Приглашаем!

 

 

 

Царапочка

Фоторецепты от Царапочки

87 сообщений в этой теме
[color="#9932CC"][b]Содержание[/b][/color]

[color="#9932CC"]Выпечка[/color]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?showtopic=24792&view=findpost&p=433830"]Курник[/url]
[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=24792&view=findpost&p=556971"]Лимонник[/url]

[color="#9932CC"]Мясо[/color]

[color="#00BFFF"]свинина[/color]

[url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?s=&showtopic=24792&view=findpost&p=440485"]Рулетики из свинины[/url]




привет всем)
Вот муж вчера сдонежил, что хочет чего-нить вкусненького - сделала ему курник "по-быстрому"
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s46.radikal.ru/i114/0909/2d/d9d54ebdae95.jpg[/img][/url]

Итак для пирога на сковороду диаметром 30см. или несколько маленьких
Для теста:
- 2 яйца
- маргарин для выпечки или сливочное масло 200гр
- сметана 2 ст. ложки
- разрыхлитель для теста 1ч.ложку или соды на кончике ножа.
- 3 ст. муки по 200гр.
- щепотка соли и сахара.

Для начинки:
- 2 средние картофелины
- филе курочки (2 половинки или 1 "двойную") - можно заменить на свинину
- 1 луковицу
- соль, перец, лавровый лист.


Тесто:
маргарин растопить, смешать со сметаной, яйцами и разрыхлителем, солью и сахаром. Добавить муки и месить тесто пока оно не будт отставать от рук свободно. После чего положить его на 20 минут в холодильник.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s44.radikal.ru/i106/0909/dd/17ca0f3454e8.jpg[/img][/url]

начинка:
Лук, картофель и курицу помыть и порезать мелкими кубиками
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s13.radikal.ru/i186/0909/9e/cadf3a2be08b.jpg[/img][/url]

Смешать всё и добавить соль, перец и лавкушку ( я 1 листок лаврушки ножницами режу на 3 части)
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s43.radikal.ru/i101/0909/a3/00d7e4c1d91e.jpg[/img][/url]

Достаём тесто и делим его на 2 части - 1 часть побольше, другая поменьше.
Ту которая побольше раскатываем в блин толщиной мм 4-5.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s51.radikal.ru/i133/0909/b4/4048ea810380.jpg[/img][/url]

Аккуратненько перекладываем на сковороду и выкладываем на него начинку ровным слоем
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://i065.radikal.ru/0909/4e/79570b77de64.jpg[/img][/url]
Чтобы курник получился посочнее, можно сверху на начинку положить 3-4 маленьких кусочка сливочного масла.

Вторую часть теста так же раскатываем в блин и накрываем сверху. После чего края скрепляем и обязательно в серединке делаем дырочку, чтоб пар выходил.
После этого смазываем поверхность взбитым яйцом
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s52.radikal.ru/i135/0909/ff/c41cc82046d0.jpg[/img][/url]

Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности примерно 25 минут.

Готово))
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s39.radikal.ru/i086/0909/b8/77c2136fa138.jpg[/img][/url] Изменено пользователем МамаЯя
2 пользователям понравилось это


[i]Красота - спасёт мир![/i]

[url="http://lines.ladoshki-forum.ru/"][img]http://lines.ladoshki-forum.ru/20549.png[/img][/url]
[color="#8B0000"][url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?showforum=53"][font="Century Gothic"][size=4][font="Georgia"]Мама должна знать свои права! Жми сюда![/font][/size][/font][/url][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Тоже хочу! Ни разу курник не делала, а тут такой простой рецепт. Надо бежать за куриным филе, остальное, вроде б всё есть. :Laie_22:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

а мне начинку нравится слоями класть, а не в перемешку


[i][font="Comic Sans MS"][color="#FF00FF"]Всегда говори о себе хорошо. Источник забывается, информация остается.[/color][/font][/i]

[url="http://www.pervenez.ru/"][img]http://www.pervenez.ru/lines/4051.gif[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='сорока' post='511612' date='2.11.2009, 15:06']Тоже хочу! Ни разу курник не делала, а тут такой простой рецепт. Надо бежать за куриным филе, остальное, вроде б всё есть.[/quote]
ППКС, я с тобой, только за маргарином :)


line_c10_l10_b2_t5_d04.01.2015_fc1_f0_fs

 

444591897.png

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='ЭЛЬКА' post='512514' date='2.11.2009, 22:26']ППКС, я с тобой, только за маргарином connie_finishline.gif[/quote]
Расскажешь, что получилось. У меня муж сегодня в командировку уехал, так что решила отложить приготовление курника до среды(муж приедет). Заодно приурочу к празднику :)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Ну вот и я созрела к готовке курника. Сейчас жду, пока тесто в холодильнике постоит. На чинка готова уже. А вот краешки такие я не умею делать. Дайте кто-нибудь мастер-класс по красивым краешкам :connie_rockingbaby:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='сорока' post='518106' date='5.11.2009, 17:00']Дайте кто-нибудь мастер-класс по красивым краешкам girl_pinkglassesf.gif[/quote]
я мучилась двумя пальцами ковырялась, а потом прихватила тремя и все получилось: большой, указательный и средний :connie_rockingbaby:

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='сорока' post='518106' date='5.11.2009, 17:00']Ну вот и я созрела к готовке курника. Сейчас жду, пока тесто в холодильнике постоит. На чинка готова уже. А вот краешки такие я не умею делать. Дайте кто-нибудь мастер-класс по красивым краешкам :connie_rockingbaby:[/quote]

точно также как у вареников краешки заворачивай.(как жгутик)

[url="http://lines.detki.by/"][img]http://lines.detki.by/0/1/165/50/30/10/2003/1/4/t/c2eee2f3f1fceae5.gif[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Царапочка[/b] 5 баллов за чудесный фоторецепт :connie_rockingbaby: .Обязательно внесу его в содержание рецептов Изменено пользователем МамаЯя

И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес



 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Царапочка, может вы устроите фотомастер-класс по красивым краешкам? Будет здорово! :connie_rockingbaby:

И в радости и в горе, какой бы ни был стресс, держите под контролем - мозги, язык и вес



 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

шикарный курник какой, надо сделать тожа :connie_rockingbaby:

[url="http://www.wlal.ru/"][img]http://lines.wlal.ru/cache/04082075.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Ksuta' post='433855' date='21.9.2009, 14:58']класс, такой аппетитный курник!! никак не найду смайла облизывающегося[/quote]
:lol2: :haha: :lol2: :haha: :haha:
Очень вкусно!

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

сделала курник - спасибо, оч вкусно получилось!!

[url="http://www.wlal.ru/"][img]http://lines.wlal.ru/cache/04082075.png[/img][/url]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Я уже несколько раз делала курник по рецепту Царапочки,очень вкусно.Единственное,он у меня немного суховат получается.Может есть какой-то секрет.Или филе такое у меня было.Но все равно очень вкусно.Я всегда думала,что курник очень сложно делать,а оказалось наоборот.Так что [b]Царапочка[/b] спасибо за рецепт :ireful1: .

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Делаю практически так же.
Только в моем рецепте в тесто идут только желтки.
Уж не наю почему.
А мясо куриное предварительно отвариваю. Мне как-то так удобнее.
Если будет присутсовтовать бедро, то не будет суховато.
Так же можно в начинку пару ложек бульона от варки положить.
Тоже оч. любим курники.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Царапочка,спасибо за рецепт!Никогда курник не делала, а тут "повелась" на красоту.Вкуснотища!!!!Домашние заценили.А тесто какое мммммммм.....

Мой телефон:[spoiler]89276018577[/spoiler]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[b]Царапочка[/b], Спасибо за рецептик, а главное за соблазнительные фотки, от которых слюнки потекли! Вчера испекла курник в 11 вечера, так он до утра не дожил! А сегодня на таком тесте ватрушку и рыбный пирог испекла)))

[color="#006400"]Всякому человеку, для того чтобы действовать, необходимо считать свою деятельность важною и хорошею. И потому, каково бы ни было положение человека, он непременно составит себе такой взгляд на людскую жизнь вообще, при котором его деятельность будет казаться ему важною и хорошею» Л.Н. Толстой "Воскресение" [/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

И мне курник оченоьь понравился. Правда, сразу поняла, что с грудкой будет суховато, делала с мясом от окорочков. получилось выше всяческих похвал! Муж захвалил меня, ребенок съел с удовольствием свою порцию.А сегодня привереда брат забежал на 5 сек и получил на пробу оставшийся маленький кусочек. И ему понравилось!!! Дала рецепт маме, пусть моему брату испечети сама покушает.


Спасибо за рецепт! Раньше пробовала делать по-другому тесто, теперь только так буду!

[color="#000080"][size=2]Ко мне обращаться на [i]ТЫ[/i], если только это не консультация по моим профессиональным вопросам.
Мой ник читается как [b]хАни[/size][/b][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки,объясните как вы бедра в курник кладете?Сырые режете на кусочки или вначале отвариваете?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

[quote name='Машенька' post='523362' date='8.11.2009, 15:44']Сырые режете на кусочки[/quote]
Я так

[color="#000080"][size=2]Ко мне обращаться на [i]ТЫ[/i], если только это не консультация по моим профессиональным вопросам.
Мой ник читается как [b]хАни[/size][/b][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Сделала курник из кур.окорочков,получилось очень сочно и вкусно.Муж за раз полкурника съел)

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Девочки хочу предложить вам рецепт "Лимонника". Очень вкусно. Я лимоны не люблю, но этот пирог исключение. Его отлично готовить для замены торту. Поверьте мне на слово - пальчики оближешь!
Вообщем даю 2 разных варианта одного и того же теста для этого пирога.

Поехали))

[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s43.radikal.ru/i102/0911/5a/aa25fdf2cd0c.jpg[/img][/url]

[u]Для теста:[/u]
2 яйца
1/2 ст. сахара (примерно 100гр)
1 пачка маргарина
3 стакана муки
1 ст. ложка сметаны (с горкой)
1 чайная ложка разрыхлителя для теста (или 1/2 ч.л. соды)
1/3 ч.л. соли

[b]1 способ приготовления теста (лёгкий)[/b]
1. Яйца и сахар взбить
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s58.radikal.ru/i161/0911/8c/993362871d2d.jpg[/img][/url]

2. Туда же добавить сметану и растопленный маргарин, разрыхлитель и соль - перемешать
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s52.radikal.ru/i135/0911/e7/b0025bab744f.jpg[/img][/url]

3. Добавить муку и замесить тесто (так, чтобы не прилипало к рукам)
После этого отправить всё в холодильник.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s09.radikal.ru/i182/0911/b1/383a42cd725f.jpg[/img][/url]

[b]НАЧИНКА[/b]
Берём 2 лимона (достаточно большие)
Пропускаем через мясорубку.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s49.radikal.ru/i125/0911/6f/5633d6cb0c92.jpg[/img][/url]
Тереть - не пойдёт, т.к. получится только сок. Сахар НЕ добавляем, иначе будет много сока.


Теперь делим Тесто на 2 части (побольше - для низа и поменьше, чтобы накрывать) раскатываем и на сковородку.
Выкладываем сверху лимон (должен получиться тонкий слой, не более 5мм)
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s44.radikal.ru/i106/0911/41/47d9b4f6ab11.jpg[/img][/url]

Сверху равномерно распределяем примерно 3/4 ст. сахара (можно немного меньше, если любите, чтобы подкислило)
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://i054.radikal.ru/0911/95/f4d4dd4f1b0d.jpg[/img][/url]

Закрываем тестом и скрепляем.
Обратите внимание, что тут красивые края - не нужны. Наоборот поверхность сделайте ровненькой.
Мажем сверху яйцом и делаем дырку.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s50.radikal.ru/i130/0911/78/6264f0f55bbf.jpg[/img][/url]

В разогретую духовку на минут 20.

[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s41.radikal.ru/i093/0911/59/efd2a188f919.jpg[/img][/url]

И ещё. Кушать лучше в холодном виде, тогда лимон не будет растекаться.
приятного)))







[size=1]Добавлено:[/size]
[b]2 вариант теста[/b]
Он немного тяжелее, но при нём тесто более "песочное" что ли...
Маргарин нужно подержать при комнатной температуре, чтобы он стал очень мягкий.

1. Муку высыпаем на стол и сверху маргарин.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s39.radikal.ru/i083/0911/9f/aaa8242de351.jpg[/img][/url]

2. Маргарин засыпаем мукой и начинаем тихонько рубить ножом.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s46.radikal.ru/i112/0911/b4/969643e4e90a.jpg[/img][/url]

3. Потом ручками как бы щипаем тесто и раздавливаем, пытаясь муку и маргарин сделать одним целом.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s46.radikal.ru/i114/0911/d7/7e1d7a51de83.jpg[/img][/url]

4. Делаем углубление в полученной массе, туда кидаем 2 яйца, сахар, сметану, соль, разрыхлитель.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://i059.radikal.ru/0911/58/d60fa44c7da7.jpg[/img][/url]
И смешиваем это - с краёв засыпаем серединку и опять "рубим" ножом. Делаем это до однородной массы.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://s41.radikal.ru/i093/0911/44/5db1c6784998.jpg[/img][/url]

5.В итоге получаем тоже самое тесто, но вот его уже можно не ставить в холодильник, а сразу готовить.
Только сразу говорю - главное не сделать тесто слишком крутым.
[url="http://www.radikal.ru"][img]http://i016.radikal.ru/0911/b6/68946bb7d55d.jpg[/img][/url]
1 пользователю понравилось это


[i]Красота - спасёт мир![/i]

[url="http://lines.ladoshki-forum.ru/"][img]http://lines.ladoshki-forum.ru/20549.png[/img][/url]
[color="#8B0000"][url="http://forum.samarskie-roditeli.ru/index.php?showforum=53"][font="Century Gothic"][size=4][font="Georgia"]Мама должна знать свои права! Жми сюда![/font][/size][/font][/url][/color]

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!


Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.


Войти сейчас

  • Мы в Instagram